Если вы ценитель пельменей, но стремитесь к новым вкусовым ощущениям, этот рецепт станет отличным выбором! Черные пельмени поражают своим необычным внешним видом и способны покорить даже самого искушенного гурмана, ведь на вкус они почти не отличаются от традиционных.
Описание приготовления:
Для придания пельменям характерного цвета используют чернила каракатицы, которые доступны в специализированных магазинах или доступны для заказа онлайн. Количество необходимого красителя зависит от его качества и желаемого оттенка. Важно помнить, что чернила имеют солоноватый привкус, поэтому при замешивании теста следует учитывать это. Начинка для пельменей может быть приготовлена не только из рыбы, но и из мяса, а также из морепродуктов, с добавлением творожного сыра.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 300 грамм (+ для работы)
- Желток 2 штуки (сырой)
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Вода 100 мл
- Чернила каракатицы 10 грамм
- Фарш рыбный 350 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Лук репчатый 50 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить «Черные пельмени»
Соберите все требуемые продукты для приготовления черных пельменей.
В миске соедините чернила каракатицы, желтки, соль и растительное масло, затем тщательно перемешайте.
Смешайте воду в миске и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Просейте муку в миску и замесите мягкое тесто с добавлением чернил. Накройте полученное тесто крышкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
В отдельной миске соедините рыбный фарш, приготовленный из трески, с мягким сливочным маслом, солью и перцем. Натрите репчатый лук на крупной терке и добавьте к фаршу. Тщательно вымешайте все ингредиенты.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник, затем вырежьте кружки и положите на каждый рыбную начинку.
Сначала аккуратно соедините противоположные края и тщательно заделайте швы. Затем соедините уголки, придавая тесту форму пельменей. Или создайте изделия иную форму, следуя собственным предпочтениям.
Начните с того, что налейте воду в кастрюлю, посолите и доведите её до кипения. Затем поместите в кипящую воду подготовленные пельмени и варите их до полной готовности. Переложите сваренные пельмени в тарелки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
