Французский кляр

Это несложный рецепт знаменитого парижского кляра. Кляр, приготовленный по этой инструкции, отличается пышностью и хорошей плотностью. В нем прекрасно получатся: рыба, отбивные, курица, цветная капуста и любые другие продукты, которые вы хотите обжарить в кляре. Я даже пробовала жарить бананы в кляре. Это было весьма необычно.

Вам понадобится:

• 3 яйца, 0.5 ст. муки,
• 0.5 ст. молока,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 чайная ложка водки,
• 1/2 ч. ложки соды,
• 1/2 ч. ложки уксуса,
• соль

Приготовление:

1. яйца разделить на желтки и белки;
2. желтки взбить, добавить к ним молоко, растительное масло, водку, соду, погашенную уксусом, и муку; все хорошо взбить;
3. белки взбить отдельно в пышную пену и добавить к полученной массе; все аккуратно перемешать:
4. французский кляр готов.