Этот соус станет отличным дополнением практически к любому салату, придавая ему изысканный вид. Он хорошо сочетается с зелеными салатами, а также с овощными салатами, включающими мясо, рыбу и морепродукты. Приготовьте его, и он станет незаменимым помощником на вашей кухне, пригодившись при создании разнообразных блюд. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать дижонскую горчицу, так как она наиболее гармонично сочетается с этим соусом. Итак, начинаем.
Ингредиенты для рецепта
- Лук шалот – 1 шт.;
- Горчица – 1 чайная ложка;
- Уксус (столовый) – 100 гр.;
- Масло растительное – 150 гр.;
- Сливки – 2 ст. л.;
- Необходимы специи (в сухом виде для салата) — 1 чайная ложка;
- Перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления
Для приготовления этого соуса предпочтительнее использовать сухие травы, например, укроп, сельдерей, тимьян, майоран и базилик. Этот набор трав обеспечит наилучший результат. Далее добавляются травы для салата, соль и перец, а также растительное масло, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются. Первоначально рекомендуется не использовать слишком много соли и перца, так как их количество можно будет впоследствии увеличить.
Затем берем лук-шалот, очищаем и нарезаем его на мелкие кубики. Добавляем лук в соус, а также горчицу и тщательно перемешиваем. Соус в таком виде может быть представлен и считается более традиционным способом приготовления французской салатной заправки, однако в нашем случае это будет сливочный соус, поэтому продолжаем его приготовление.
Вводим сливки в массу и тщательно перемешиваем венчиком. Оцените вкус и, при необходимости, добавьте соль и перец. Теперь соус готов и может быть подан к столу, например, с салатом «Лососевый рай.