Гречка по купечески с мясом и грибами — вкусное и сытное блюдо, которое готовится достаточно быстро и с использованием всего одной сковороды. А это не может не радовать, правда ведь?
Описание приготовления:
Это, наверное, единственный вариант приготовления гречки, который действительно нравится моим домочадцам и который всегда получается очень вкусным. При этом не скажу, что это очень дорогое блюдо — мяса здесь совсем немного, так же как и грибов, но в сочетании с гречкой получается очень питательно и сытно. Такое блюдо можно приготовить сразу на большую семью — и все останутся довольны.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 400 грамм
- Грибы 300 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1-2 штук
- Гречка 1 стакан
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Паприка 1 ч. ложка
Количество порций
3
Как приготовить «Гречка по-купечески с грибами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы очистите и промойте.
Мясо порежьте на куски небольшого размера.
Лук мелко порубите. Количество лука можете увеличить или уменьшить по своему вкусу.
Морковь нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте на сковороде в течение 5-7 минут, чтобы оно слегка схватилось.
Затем добавьте лук и морковь, перемешайте и жарьте на среднем огне минут 5.
В последнюю очередь добавьте в сковороду нарезанные средними кусочками грибы.
Жарьте содержимое сковороды, время от времени помешивая, до мягкости грибов. В это же время добавьте соль, перец и паприку. В сковороде уже готово мега вкусное блюдо и его можно подавать к любому гарниру, но мы продолжаем готовить.
Всыпьте в сковороду гречку.
Залейте водой, чтобы она примерно на 1,5-2 см. покрывала содержимое сковороды. При этом гречку можно перемешать с мясом и грибами или не перемешивать. Мне больше нравится в перемешанном виде.
Готовьте блюдо под крышкой до готовности гречки (примерно 12-20 минут).
Блюдо готово! Подавайте горячим.
Совет от повара:
1. Для купеческой каши вместо свинины можно взять говядину. Тогда нарежьте куски поменьше, так как говядина дольше готовится.
2. Лук, морковь и грибы можно обжарить отдельно от мяса, чтобы ингредиенты были более жареные, чем тушеные. После того, как обжарите мясо со всех сторон, снимите его на тарелку. В этой же сковороде обжарьте овощи и грибы, пока не испарится вся влага. Верните мясо в сковороду.
3. Чтобы гречка сохранила форму при тушении, обжарьте ее на сухой сковороде до добавления к мясу.
4. В самом конце можно добавить сливочного масла и перемешать горячую кашу. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
