Любите супы с насыщенным, ароматным и острым вкусом? Тогда приглашаю вас на кухню, где я поделюсь рецептом «Харчо» – традиционного грузинского пряного супа. Приготовить его довольно просто, а вкус вас приятно удивит!
Описание приготовления:
Этот суп станет прекрасным вариантом для семейного обеда. Насыщенный бульон и орехи наделяют его неповторимым вкусом и делают более питательным. При использовании специй необходимо соблюдать баланс, чтобы вкус был гармоничным. Целый стручок острого перца можно добавить в суп, а перед подачей извлечь его. Рекомендуем попробовать «Харчо» хотя бы однажды!
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 800 грамм (+ овощи для бульона)
- Луковица 1 штука
- Помидоры 3 штуки
- Зелень 1 пучок (петрушка, укроп, кинза)
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль и специи По вкусу (перец, кориандр, чили, хмели-сунели, лавровый лист)
- Ткемали 1/2 стакана
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Рис 1/2 стакана
- Орехи 1/2 стакана
- Чеснок 3-4 зубчиков
Количество порций
6
Как приготовить «Харчо (грузинский пряный суп)»
1
В большую кастрюлю поместите говядину, залейте водой и добавьте овощи, необходимые для приготовления бульона: лук, морковь и коренья. Доведите до кипения, удалите пену и дайте покипеть на слабом огне в течение полутора часов.
2
Обжарьте измельченный лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут).
3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры.
4
Я не понимаю, что ты имеешь в виду. Предоставь текст для рерайта.
5
Добавьте на сковороду пару ложек ткемали и томатной пасты.
6
Бульон необходимо аккуратно процедить, мясо слегка остудите, нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.
Рис всыпьте в кипящий бульон и варите около 15 минут на среднем огне.
7
В сковороду с овощами выложите половину пучка смеси зелени.
8
Измельчите немного орехи.
9
Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.
10
Приправьте по вкусу солью, специями, добавьте орехи и чеснок, пропущенный через пресс.
11
Добавьте оставшуюся зелень в кастрюлю, снимите с плиты и оставьте под крышкой на 15-20 минут перед подачей.
