Если вы предпочитаете холодные летние супы, то этот рецепт предназначен для вас. Я поделюсь информацией о том, как приготовить холодный томатный суп, который также известен как холодный испанский борщ. Этот суп отличается мягким вкусом и нежной консистенцией.
Описание приготовления:
Для тех, кто предпочитает пикантные блюда, томатный суп отлично сочетается с перцем чили. Его можно мелко нарезать и измельчить вместе со следующей порцией овощей в блендере. Альтернативный вариант – добавить молотый сушеный перец чили.
Этот суп прекрасно сочетается с греческим йогуртом и соусом песто. Кроме того, его можно подавать с хрустящими гренками из белого хлеба.
Состав / Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг
- Огурцы 2 штуки
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Перец болгарский 1 штука
- Сок лимона 2 ст. ложки
- Чеснок 6-7 зубчиков
- Лук репчатый 1 штука (крупная луковица)
- Перец черный 1 щепотка
- Соль По вкусу
- Базилик сушеный 1 щепотка
Количество порций
2
Как приготовить «Холодный томатный суп»
Начните с тщательного мытья помидоров, затем разрежьте их на четвертинки, удалив при этом твердую сердцевину, если она присутствует. Очистите зубчики чеснока. Поместите помидоры и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и измельчите овощи до состояния пюре.
Используйте небольшое сито, чтобы протереть полученную массу. Этот этап необходим для удаления нежелательных семян и фрагментов кожуры томата. В процеженную массу добавьте немного сухого базилика и соли.
Пора измельчить остальные овощи до состояния пюре. Очистите и нарежьте красный лук, болгарский перец и огурцы. Кожуру с огурцов можно не удалять. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите в пюреобразную массу.
Овощную массу необходимо соединить с томатной, предварительно процедив ее через сито. Получившееся пюре следует смешать, добавить немного лимонного сока и поперчить по вкусу. Суп нужно охладить в холодильнике в течение 5-10 минут, после чего подавать к столу, декорируя по желанию.
