Тефтели с подливой – отличное решение для семейного обеда. Ароматная, насыщенная подлива делает блюдо сочным, пропитывая и сами тефтели, и подаваемый с ними гарнир. Существует множество способов приготовления подливы к тефтелям, однако классическим считается вариант с использованием томатов, сливок и сметаны. Если вы ищете идею, что приготовить из фарша, в этой статье подробно описано, как приготовить тефтели в подливке из этих ингредиентов в мультиварке.
Какие секреты приготовления вкусных тефтелей с подливкой в мультиварке?
Для приготовления потребуется заранее подготовить следующие продукты: 500 грамм любого фарша (для более нежных тефтелей рекомендуется использовать фарш из птицы), 100 грамм риса, 2 крупных яйца, 2 головки лука, морковь, 100 грамм сливок, ложка сметаны и ложка томатного пюре, а также необходимые приправы и специи.
Для приготовления домашних тефтелей лучше избегайте готового фарша и сделайте его самостоятельно. Этот процесс не требует больших усилий, но гарантирует превосходный результат – тефтели получаются более сочными и нежными. На этапе подготовки фарша можно добавить немного размоченного мякиша батона, что позволит формировать изделия идеальной формы. Для придания фаршу сочности добавьте зелень, измельчив ее в мясорубке и тщательно перемешав. В фарш для тефтелей можно включать и другие ингредиенты, которые обогатят блюдо интересными вкусовыми оттенками: грибы, чеснок, сыр.
Приготовление тефтелей с подливкой – простой процесс, и начинают его обычно с отваривания риса, который добавляется в мясной фарш. Тщательно промойте крупу под проточной водой, затем поместите ее в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности примерно 20 минут.
Пока рис готовится, займитесь овощами. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте их и приступайте к нарезке. Лук обычно режут небольшими кубиками, морковь натирают на крупной или мелкой терке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи. Овощную зажарку следует готовить до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
Чтобы приготовить фарш, добавьте в него отварной рис и часть зажарки, затем вбейте яйца и добавьте специи по вкусу. Тщательно вымесите фарш – опытные кулинары знают, что для достижения воздушной текстуры его следует вымешивать не менее 5-10 минут.
После охлаждения фарша в течение 15 минут приступайте к формированию тефтелей. Стремитесь к тому, чтобы изделия были одинакового размера и имели аккуратную круглую форму. Не рекомендуется делать тефтели слишком большими, поскольку это увеличит время их приготовления.
Сформируйте тефтели и разместите их ровным слоем на дне мультиварки. По желанию мясные шарики можно предварительно обжарить – это ускорит процесс приготовления, однако в таком случае их потребуется обязательно обвалять в муке.
Как приготовить тефтели с подливой в духовке?
Для приготовления подливы смешайте сливки, сметану, томатное пюре и специи с оставшейся зажаркой, затем слегка прогрейте получившуюся смесь на сковороде и добавьте приправы. Доведите до кипения и перелейте в чашу мультиварки к тефтелям. Выберите режим тушения и установите время приготовления 60 минут. За пять минут до завершения процесса добавьте к тефтелям лавровый лист. Готовое блюдо нужно немного настоять, а затем подавать к столу с гарниром из круп или картофеля.
