Тефтели с подливой – отличный выбор для семейного обеда. Ароматная, насыщенная подлива делает блюдо сочным, пропитывая и сами тефтели, и гарнир. Существует множество рецептов подливы к тефтелям, однако классическим вариантом считается подача мясных шариков в томатно-сливочно-сметанной заливке. Ищете идеи, что приготовить из фарша? В этой статье вы найдете подробное описание приготовления тефтелей в подливке из указанных ингредиентов в мультиварке.
Как добиться восхитительного вкуса тефтелей с подливкой, используя мультиварку?
Для приготовления блюда заранее подготовьте необходимые продукты: 500 грамм фарша (для более мягких тефтелей рекомендуется использовать фарш из птицы), 100 грамм риса, 2 крупных яйца, 2 головки лука, морковь, 100 грамм сливок, ложка сметаны и ложка томатного пюре, а также приправы и специи по вкусу.
Не используйте готовый фарш для домашних тефтелей, лучше приготовьте его самостоятельно. Этот процесс несложный, а результат всегда превосходный – тефтели получаются более сочными и нежными. На этапе приготовления фарша можно добавить немного размоченного мякиша батона – это позволит сформировать изделия идеальной формы. Для придания фаршу сочности добавьте зелень, измельчив ее в мясорубке и тщательно перемешав. В фарш для тефтелей можно включать и другие ингредиенты, которые добавят блюду особый, пикантный вкус: грибы, чеснок, сыр.
Приготовление тефтелей с подливкой – простой процесс, и начинают его с отваривания риса, который добавляют в мясной фарш. Тщательно промойте крупу под проточной водой, затем поместите её в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности примерно 20 минут.
Пока рис готовится, займитесь обработкой овощей. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте их и начинайте нарезать. Лук обычно режут небольшими кубиками, морковь натирают на крупной или мелкой терке. Разогрейте сковороду с маслом и приготовьте на ней овощную зажарку. Овощи для зажарки следует тушить до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
Чтобы приготовить фарш, добавьте в него отварной рис и часть овощной зажарки, вбейте яйца, добавьте специи по вкусу. Тщательно вымесите фарш – опытные кулинары знают, что вымешивать его необходимо не менее 5-10 минут, чтобы он получился воздушным.
Поместите фарш для сцепки на 15 минут в холодильник, а затем начинайте лепить тефтели. Стремитесь к тому, чтобы тефтели были одинакового размера и имели ровную округлую форму. Не рекомендуется делать их слишком большими, поскольку это увеличит время приготовления.
Сформируйте тефтели и разместите их ровным слоем на дне мультиварки. При желании мясные шарики можно предварительно обжарить – это ускорит процесс приготовления, однако в таком случае их следует обязательно обвалять в муке.
Как приготовить тефтели с подливой в духовке?
Для приготовления подливы необходимо смешать сливки, сметану, томатное пюре и специи с оставшейся зажаркой, затем слегка прогреть полученную смесь на сковороде и добавить приправы. После закипания подливу следует вылить в чашу мультиварки к тефтелям. Установите на приборе режим тушения и готовьте в течение 60 минут. За пять минут до завершения процесса добавьте к тефтелям лавровый лист. Готовое блюдо настаивают и подают к столу с гарниром из круп или картофеля.