Киндзмари – это традиционное блюдо грузинской кухни. Оно представляет собой соус, приготовленный из чеснока и кинзы, который обычно подают к рыбе. Данное блюдо обладает насыщенным ароматом, умеренной остротой и приятным вкусом. Такую рыбу можно сочетать с любым гарниром.
Описание приготовления:
Для приготовления этого блюда можно использовать филе любой крупной рыбы, предпочтительно жирной. Я выбрала судака, так как он мне нравится. Соус в данном рецепте выполняет две функции: он служит маринадом, в котором рыбе необходимо немного полежать, и является частью готового блюда. Если вы любите острое, то в соус можно добавить перец.
Состав / Ингредиенты:
- Филе судака 350 грамм
- Кинза 1 пучок
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Уксус По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить «Киндзмари»
Подготовьте ингредиенты для приготовления киндзмари.
Рыбное филе промойте и поместите в кастрюлю с водой. Поставьте емкость на плиту и посолите воду согласно вашим предпочтениям. Доведите жидкость до кипения и варите рыбу на слабом огне в течение 10-15 минут.
Готовую рыбу выложите на тарелку.
Кинзу помойте и выложите в блендер.
Добавьте нарезанный и очищенный чеснок.
Добавьте уксус и соль по вкусу. Взбейте соус миксером до получения однородной массы. Разбавьте соус 150 мл воды и добавьте рыбу.
Рыбе необходимо настояться в соусе в течение 30-35 минут, после чего блюдо готово к подаче. Отварную рыбу следует выложить на тарелку и полить соусом. Киндзмари готов.
