Сейчас многие предпочитают делать домашние роллы не только по традиционному рецепту с водорослями нори. Российские кулинары разработали множество вариаций, учитывающих местные предпочтения и гастрономические привычки. Предлагаю вашему вниманию три незатейливых и интересных способа приготовления роллов, подходящих как для торжественных случаев, так и для обычного обеда.
Яичные роллы
Данный вид ролла с омлетом выполняется довольно легко из распространенных продуктов. Использование яичной лепешки существенно упрощает формирование рулета.
Ингредиенты:
- Яйцо – 5 шт.
- Сливки — 5 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Соль
- Сливочное масло
Начинка:
- Малосольная рыба (лосось, семга) – 150 гp.
- Сыр творожный – 150 гp.
- Авокадо – 1 шт.
- Соль,
- Черный молотый перец
Приготовление:
- Взбешенные яйца приправляем сливками, солью и мелко нарезанной зеленью. Из подготовленной смеси выпекаем три блина одинакового размера. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон до готовности.
- Для создания начинки рыбу и мякоть авокадо нарезают небольшими кубиками. Смешивают морепродукты и фрукт со сливочным сыром, добавляя соль и перец по вкусу.
- Начинка распределяется по каждому блинчику равномерно, после чего ролл сворачивается. Готовые роллы разрезают на 3-4 части поперек и выкладывают на блюдо.
Овощной суши — ролл с лососем
Предлагаю изысканный и аппетитный рецепт ролла с лососем, который можно подавать как суши, либо в виде рисового рулета – это прекрасный салат с огурцом.
Ингредиенты:
- необходимо 250 грамм соленого лосося или другой рыбы
- 100-150 г майонеза
- 3 яйца вареных
- 2 отварных клубня картофеля
- 2 отварных морковки
- ½ луковицы,
- 0.5 упаковки икры тобико
- 0.5 банки зеленого горошка
Приготовление:
- Все компоненты нарезаются небольшими кубиками; если лук имеет выраженную горечь, его рекомендуется обдать кипятком. Затем смешиваются нарезанные овощи и яйца с добавлением зеленого горошка, майонеза и икры.
- Готовые смеси помещаем в специальные порционные формы без дна и плотно уплотняем. Затем осторожно извлекаем формочки и декорируем наши суши-роллы веточками свежей зелени.
Классический ролл «Калифорния»
Популярный и распространенный классический ролл «Калифорния» создается с использованием морепродуктов, риса и листов нори. Формирование такого ролла осуществляется при помощи пищевой пленки и специальной циновки для создания роллов.
Ингредиенты:
- Горсть риса для суши
- 1 авокадо
- 250 гр крабового мяса
- 1 длинный огурец
- 1 упаковка нори
- Жареные кунжутные семечки
- Васаби
- Соевый соус
Приготовление:
Огурец нарезаем тонкими полосками, а спелый авокадо – длинными ломтиками. Рис для суши отвариваем до полной готовности. Лист нори разрезаем пополам и разделяем на две части.
На специальную циновку выкладывается пищевая пленка, чтобы облегчить переворачивание листа нори рисом вверх в дальнейшем. Подготовьте емкость с водой для смачивания рук – это предотвратит прилипание риса.
На лист нори, расположенный ближе к краю, распределяем половину порции риса ровным слоем, не делая его слишком объемным. Посыпаем верх кунжутом. Накрываем рис второй частью пищевой пленки, слегка прижимаем и переворачиваем конструкцию рисом вниз.
Вдоль одного края выкладываются полоски огурца, авокадо и кусочки крабового мяса, после чего с помощью бамбукового коврика формируется ролл. Аккуратно прижимаем со всех сторон для предотвращения рассыпания риса.
Снимаем циновку, оставляя пленку на поверхности ролла. Влажным ножом разрезаем заготовку сначала пополам плавным движением, а затем каждую половинку еще на 3-4 части.
Размещаем готовый продукт на сервировочной тарелке и подаём к столу с соевым соусом и васаби.
Такие аппетитные и многообразные рулеты собственного приготовления отлично подойдут как для праздничного стола, так и в качестве обыденной закуски.
