Приготовление традиционного теста для пиццы дома – задача вполне посильная. Следуя этому рецепту, вы сможете создать нежную, тонкую и вкусную основу, подобную той, что подают в пиццериях. Попробуйте и убедитесь в этом!
Описание приготовления:
Мы нередко готовим пиццу дома, и этот рецепт теста – один из моих самых любимых, ведь он идеально подходит для любой начинки. Прекрасно в нём и то, что пицца получается удачной как с тонкой, так и с толстой основой. Результат будет зависеть от степени раскатки теста. Из указанного количества продуктов у меня получается две тонкие пиццы диаметром примерно 30-32 см. Если вам нужна только одна основа, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. Часть теста можно заморозить, оно хорошо сохраняется в морозильной камере. Затем его нужно достать и дать немного полежать при комнатной температуре, после чего оно снова будет готово к использованию.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 250 мл
- Мука 400 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Дрожжи сухие 2,5 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
Количество порций
2
Как приготовить «Классическое тесто для пиццы»
Необходимо подготовить все компоненты согласно списку. Используйте чистую питьевую воду, отказ от хлорированной воды из водопровода нежелателен. Для приготовления потребуется мука высшего сорта, и предпочтительнее использовать оливковое масло, а не подсолнечное.
В тёплую воду, налитую в глубокую миску, добавьте сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте.
Чтобы активировать дрожжи, накройте миску полотенцем и оставьте на 10 минут в теплом месте».
После этого добавьте соль и просейте муку.
Перемешайте.
Добавьте масло.
Приготовьте тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким – это необходимо для того, чтобы пицца была хрустящей сверху и нежной внутри. Перед раскаткой посыпьте стол мукой или смажьте маслом. Если же тесто сильно прилипает к рукам, добавьте немного больше муки, примерно 1-3 столовые ложки. Смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар, поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплое место на протяжении часа.
Со временем оно разрастется и увеличится в размерах.
Приготовленное тесто следует обмять и разделить на две части. Если вы не собираетесь готовить две пиццы одновременно, то уберите лишнее тесто в морозильную камеру.
Обычно я раскатываю тесто на силиконизированном пергаменте или на муке, посыпанном специальным ковриком для выпечки, и выпекаю непосредственно на нём, поскольку довольно сложно перенести тонко раскатанное тесто на противень без деформации. Для этого требуется большая лопата для пиццы, как в пиццериях, однако она у меня отсутствует. Сформируйте бортики и наколите тесто вилкой.
Смажьте любым любимым соусом.
Предлагаю начинку из грибов, помидоров, сыра и маслин.
Для усиления вкуса пиццу можно дополнительно посыпать сыром.
Перед началом приготовления разогрейте духовку до максимальной температуры (230-250 градусов). Выпекайте пиццу в течение 7-10 минут, поскольку время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Выпеченную пиццу необходимо нарезать на порции и подавать к столу горячей.
Благодаря этому рецепту вы сможете создавать пиццу, которая полностью соответствует вашим предпочтениям. Желаем вам приятной выпечки!
