Котлеты из свежего язя отличаются воздушной текстурой, нежностью и сочностью. Поскольку рыба не отличается высоким содержанием жира, для улучшения вкуса рекомендуется добавить немного сливочного масла, а манка поможет добиться нужной плотности. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Вместо сливочного масла в фарш для котлет можно добавить кусочек сала и прокрутить его вместе с филе. Замоченную в молоке булку вполне можно использовать вместо манной крупы, однако это сделает фарш более жидким, что может затруднить формирование котлет. Вместо того чтобы перекручивать репчатый лук в мясорубке, его можно просто мелко нарезать. Котлеты можно подавать с любым гарниром или свежими овощами.
Состав / Ингредиенты:
- Рыба 2 штуки (язь)
- Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
- Яйцо 1 штука
- Масло сливочнoe 50 грамм
- Сухари для панировки 3 ст. ложки
- Манная крупа 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Растительное масло 2 ст. ложки (без запаха)
Количество порций
4
Как приготовить «Котлеты из язя»
Соберите все требуемые продукты для приготовления рыбных котлет из язя.
Необходимо очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову и хвост. Затем из рыбы нужно изготовить филе, тщательно удалив все кости.
Филе дважды пропустите через мясорубку, используя мелкую решетку.
В рыбный фарш следует добавить яйцо, манку и сливочное масло. Тщательно вымесите до получения однородной массы.
Измельченный репчатый лук добавляют в рыбный фарш, солят, перчат, перемешивают и выдерживают 15 минут, чтобы манка набухла.
Сформируйте котлеты влажными руками, после чего обваляйте их в панировочных сухарях.
Начните с того, что налейте в сковороду растительное масло и установите ее на средний огонь. Затем выложите в сковороду котлеты из язя и обжарьте их с обеих сторон до появления румяной корочки и полной готовности, что займет около 5-7 минут с каждой стороны. После этого снимите котлеты с огня и подавайте их к столу.
Приятного аппетита!
