Предлагаю вам простой рецепт приготовления очень вкусных лепёшек с тыквой. Они получаются превосходными: внутри – сочная начинка из тыквы и лука, а снаружи – румяное, поджаренное тесто.
Описание приготовления:
Приготовьте лепёшки с тыквой и оцените их неповторимый вкус! Эти небольшие изделия придутся по вкусу даже тем, кто обычно не любит тыкву, ведь в этом блюде она проявляет себя совершенно иначе. Мой муж считает, что они напоминают капустные пирожки. Готовые лепёшки получаются очень мягкими, сочными и вкусными. Тесто настолько тонкое, что легко сворачивается в трубочку и почти прозрачное! Однако, их лучше всего есть горячими, так как оно постное и не содержит дрожжей и разрыхлителей. Попробуйте и вы, расскажите, что думаете!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 350-400 грамм (в тесто)
- Соль 1 ч. ложка (в тесто)
- Сахар 1 ч. ложка (в тесто)
- Вода 200 мл (в тесто)
- Растительное масло 2 ст. ложки (в тесто)
- Тыква 500 грамм (для начинки)
- Лук 1 штука (крупный, для начинки)
- Растительное масло 2 ст. ложки (для начинки)
- Соль По вкусу (для начинки)
- Перец черный молотый По вкусу (для начинки)
- Растительное масло 1/2 ч. ложки (на каждую лепешку, для смазки сковороды)
Количество порций
8
Как приготовить «Лепешки с тыквой»
Необходимо подготовить все компоненты для теста и начинки. Начнем!
Для начала необходимо подготовить тесто: в стакане горячей воды (температура 60-70 градусов) растворите соль и сахар.
Муку просейте, в центре сформируйте ямку.
Влейте горячую воду.
Горячее тесто начинайте замешивать ложкой.
Добавьте растительное масло. Продолжайте замешивать.
После того, как тесто немного остынет, продолжайте вымешивать его руками на рабочей поверхности не менее 10 минут. В результате должно получиться плотное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
Приступаем к приготовлению начинки. Для этого натрите на крупной терке 500 грамм тыквы.
Обжарьте нарезанный кубиками лук на растительном масле до мягкости.
Добавьте тыкву к луку и жарьте в течение пяти минут. Тыкву не требуется доводить до полной готовности; следует прекратить обжаривание, как только она начнет выделять сок, и сразу же выключить огонь.
Охладите начинку до тёплого состояния.
В то время как готовилась начинка, тесто приобрело мягкость, эластичность и гладкость. Теперь можно переходить к формированию лепешек.
Разделите тесто на восемь частей и сформируйте из каждой шарик. Накройте их пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не высыхало.
Равномерно раскатайте тесто в лепешку, диаметр которой должен составлять 13-15 сантиметров.
Выложите восьмую часть начинки.
Соберите тесто в узелок.
Затем необходимо осторожно раскатывать узелок в лепёшку, следя за тем, чтобы не нарушить структуру теста. Диаметр каждой такой лепёшки с тыквой составляет около 15-16 см.
Тщательно разогрейте сковороду. Налейте 1/2 чайной ложки растительного масла и обжаривайте лепешку до появления золотистой корочки, затем переверните и поджарьте вторую сторону.
Подготовьте лепешки, обжарьте их. Выложите стопкой, при желании можно смазать сливочным маслом. Подавайте к столу горячими!
Приятного аппетита!
