Запоминающееся французское наименование кушанья на самом деле описывает мидии в простом, деревенском стиле, но обладает таким привлекательным ароматом и видом, что отказаться от угощения будет непросто. Мидий тушат в белом вине. Рекомендуем попробовать!
Описание приготовления:
Этот несложный рецепт требует минимального количества продуктов. Изначально рыбаки готовили моллюсков с луком, добавляя немного сухого вина для аромата. Однако использование овощной смеси и свежей зелени дополнительно улучшит вкус блюда.
Состав / Ингредиенты:
Мидии 400 грамм (в ракушках)
Лук репчатый 2 штуки
Масло сливочное 50 грамм
Вино белое 150 мл
Петрушка 10 грамм
Приправа овощная 1 ст. ложка
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Чеснок 2 зубчика
Количество порций
2
Как приготовить «Мидии «Мариньер»»
Подготовьте необходимые продукты. Купите мидии в раковинах, убедившись, что они плотно закрыты. Овощи, такие как лук и чеснок, необходимо очистить от верхнего слоя и ополоснуть под проточной водой. Луковицы нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами, а затем обжарьте на сливочном масле в течение 3-5 минут до появления золотистого цвета. Влейте белое вино, добавьте соль, черный перец и овощную приправу. Доведите до кипения вина, проварив 1-2 минуты. Тщательно промойте мидии и удалите все поврежденные раковины. Разместите их на сковороде и уменьшите температуру нагрева до умеренной. Мелко порубите свежую петрушку, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте эти ингредиенты к мидиям в емкости, аккуратно перемешайте. Тушите морепродукты под крышкой около 3-4 минут, периодически помешивая. Важно не передерживать их, так как они будут готовы примерно за 5 минут, в зависимости от размера раковин. Разложите приготовленные мидии «Мариньер» по тарелкам и подавайте к столу горячими.
