Люди, заботящиеся о своем здоровье, часто стремятся сократить или отказаться от хлеба, однако он может приносить пользу.
Описание приготовления:
Создать аппетитный и питательный хлеб – задача простая и не требующая много времени. Для этого можно использовать разнообразные сорта муки и семена, главное – правильно соблюдать соотношение сухих и жидких компонентов. Тогда каждый день на вашем столе будет появляться свежая выпечка, неповторимая по вкусу и недоступная в обычных магазинах.
Состав / Ингредиенты:
- Дрожжи свежие 15 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Масло растительное 30 грамм
- Овсяные хлопья «Геркулес» 2 ст. ложки
- Семена льна 2 ст. ложки
- Семена кунжута 2 ст. ложки
- Мука пшеничная 250 грамм (1 сорт)
- Мука ржаная 100 грамм (обойная)
- Вода тёплая 250 грамм
- Семена тыквы 2 ст. ложки
Количество порций
1
Как приготовить «Мультизлаковый зерновой хлеб»
В соответствии с рецептом, подготовьте необходимые ингредиенты.
В емкость для теста налейте теплую воду, добавьте дрожжи, всыпьте сахар и перемешайте. Дайте смеси настояться в течение 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте семена льна, кунжута, тыквы и овсяные хлопья.
Добавьте соль, добавьте растительное масло.
Всыпьте ржаную и пшеничную муку.
Тесто можно замесить вручную или с помощью миксера. Вымешивайте его не менее трех-пяти минут. После этого накройте пищевую пленку или полотенце и поставьте в теплое место для подъема на один-полтора часа. В процессе брожения проведите одну обминку.
В процессе ферментации объем теста возрастает вдвое.
Посыпьте мукой поверхность стола и раскатайте тесто на ней.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт руками.
Чтобы выпечь хлеб любой формы, например, батон, загните верхний край теста к себе, затем загните боковые стороны и тщательно защипните.
Сделайте один оборот и еще раз защипните.
Для фиксации теста проведите ребром ладони по его краю.
Хорошо защипните шов.
Аккуратно поместите сформированный хлеб на противень швом вниз. Дайте тесту подойти еще 30 минут.
Включите духовку, установив режим «верх-низ» и температуру 250 градусов. Перед тем, как поставить хлеб выпекаться, сделайте на нем надрез. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 250 градусов. После этого снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до полной готовности, примерно еще 30 минут.
Выпеченный хлеб необходимо полностью остудить на решетке.
Приятный на вкус и полезный хлеб готов после полного остывания. Пожалуйста, угощайтесь!
