Навратан корма – традиционное индийское блюдо. Его можно сравнить с овощным рагу, приготовленным в соусе на основе сливок и орехов. Благодаря насыщенному вкусу и согревающим свойствам, навратан корма особенно хорош в зимний период.
Описание приготовления:
Сейчас я поясню, как готовить Навратан корма. Вместо арахиса можно использовать кешью или миндаль. Кокосовое молоко рекомендуется выбирать средней жирности или разбавлять водой. При желании в блюдо можно добавить зеленый горошек и стручковую фасоль.
Состав / Ингредиенты:
- Цветная капуста 1 штука (кочан)
- Картофель 2-3 штук
- Морковь 1-2 штук
- Перец чили 1/2 штуки
- Лук репчатый 1-2 штук
- Чеснок 3 зубчика
- Корень имбиря 20-30 грамм
- Арахис 50-60 грамм
- Кокосовое молоко 1 банка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Зира 1 ст. ложка
- Куркума 1 ч. ложка
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Навратан корма»
Подготовьте все ингредиенты.
Овощи – картофель и морковь – нарежьте ровными кусочками. Цветную капусту разберите на отдельные соцветия. Запекайте в духовке почти до полной готовности.
В сковороде растопите масло, затем добавьте семена зиры. Готовьте, пока семена не начнут потрескивать. Всыпьте нарезанный лук кольцами и орехи. Обжаривайте примерно 3 минуты.
Вмешайте тертый имбирь, перец чили и чеснок. Добавьте куркуму и тщательно перемешайте. Продолжайте обжаривать еще две минуты.
Включите в состав блюда запечённые овощи. Влейте кокосовое молоко и готовьте в течение пяти минут. Добавьте молотый кориандр, накройте посуду крышкой и продолжайте приготовление ещё пять минут.
Блюдо готово, приятного аппетита!
