Этот соус станет отличным дополнением к блюдам с картофелем или овощами, а также к салатам, содержащим эти компоненты, например, к постному салату с редиской и картофелем. Важно быть аккуратными с количеством укропа при его добавлении, так как чрезмерное количество может ухудшить вкус соуса. Поэтому рекомендуется добавить больше петрушки или использовать мелиссу.
Благодаря подобному сочетанию ингредиентов, соус всегда получается по-настоящему вкусным и станет прекрасным дополнением к вашим блюдам. Начнем готовить.
Ингредиенты для рецепта
- Пучок зелени (свежей) – 1 шт.;
- Масло растительное – 1 рюмка;
- Яйцо – 4 шт.;
- Сметана – 1 стакан;
- Светлый уксус – 1 рюмка;
- Горчица – 1 чайная ложка;
- Перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления
Для начала приготовления соуса потребуется отварить четыре яйца, сварив их до состояния вкрутую, после чего их следует остудить. Зелень нужно очистить от жестких стеблей, промыть и просушить.
Затем зелень следует измельчить, стремясь к максимально мелкой фракции, при необходимости используя блендер. Важно добиться однородной массы, избегая образования кашицы.
Добавьте желтки к зелени, затем влейте растительное масло и тщательно перемешайте или взбейте. Полученную смесь из зелени и яиц переложите в глубокую миску и добавьте сметану.
Теперь можно добавить ложку горчицы. Все тщательно перемешайте. Затем отделите белки и нарежьте их небольшими кусочками, посолите и поперчите. После этого добавьте белки в соус и еще раз хорошо вымешайте.