Если вы хотите узнать, как приготовить нежную и сочную свиную вырезку, то вы обратились к верному источнику. Отварная свиная корейка – отличная и вкусная замена жареному мясу, которая отличается меньшим содержанием калорий и большей пользой. Ниже представлены несколько рецептов и рекомендации, которые помогут вам приготовить очень нежную и сочную свиную корейку.
Какое мясо выбрать для корейки?
Для варки корейки из свинины оптимальным выбором является бескостная свиная вырезка. Этот кусок мяса содержит меньше жира по сравнению с мясом на кости и отличается простотой в приготовлении. Однако, если вы отдали предпочтение мясу на кости, данный рецепт вполне подойдет и для него.
Каким образом следует подготовить свиную вырезку к процессу приготовления?
Перед тем как приступить к приготовлению свиной вырезки, ее следует тщательно очистить от пленок и жира. После этого мясо нужно слегка надрезать ножом, чтобы приправа лучше проникла внутрь. Для более насыщенного вкуса свиную вырезку можно замариновать на несколько часов или оставить в холодильнике на ночь.
Способы приготовления нежной и сочной свиной корейки, отваренной в домашних условиях
Рецепт номер один – свиная корейка, приготовленная в молоке
- 1 кг свиной вырезки
- 1 литр молока
- 2 лавровых листа
- 5 зерен душистого перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
Влейте молоко в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Доведите до кипения. Положите свиную вырезку в кипящее молоко и варите на слабом огне около 25 минут. Получившаяся свинина будет нежной и сочной.
Рецепт №2 – Свиная корейка, запечённая в рукаве
- 1 кг свиной вырезки
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка поваренной соли
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки острой паприки
В миске смешайте воду и соль. Свинину необходимо тщательно промыть и высушить. После этого смажьте мясо маслом и посыпьте специями. Свиную вырезку поместите в рукав для запекания, завяжите его и отправьте в духовку, разогретую до 180°С. Время выпекания составит примерно 1,5 часа.
Советы приготовления свиной вырезки
Как подавать отварную свиную корейку?
Отварную корейку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Мясо можно нарезать тонкими ломтиками и использовать как основное блюдо или для приготовления бутербродов. Отварная свинина отлично сочетается с картофелем, гарнирами из круп или рисом.
Как хранить вареную свиную корейку?
Готовое мясо свинины можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Также его можно заморозить для последующего использования.
Является ли вареная свинина диетической?
