Если вам захотелось пирогов, но нет желания заниматься дрожжевым тестом, этот рецепт идеально подойдет! Тесто на кефире готовится быстро, начинка получается сочной и невероятно вкусной, а лук придает пикантный акцент.
Описание приготовления:
Благодаря добавлению сырой рыбы пирог приобретает приятную сочность. Для приготовления пирога можно использовать любой вид рыбы, включая мойву, но в этом случае необходимо внимательно удалить все кости. Вместо зеленого лука можно использовать жареный репчатый лук или лук-порей. Если сметана недоступна, используйте майонез.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир 1/2 стакана (высокой жирности)
- Соль 1/2 ч. ложки (в тесто, без горки)
- Разрыхлитель 2/3 ч. ложки
- Мука 180 грамм
- Белая рыба 250 грамм (филе)
- Лук зеленый 50 грамм
- Яйца 2 штуки
- Масло растительное По вкусу
- Сметана 2 ст. ложки
- Сыр 40 грамм (твердый)
- Соль По вкусу (в начинку)
- Перец черный молотый По вкусу (в начинку)
Количество порций
6
Как приготовить «Пирог рыбный с заливкой»
Для приготовления рыбного пирога с заливкой подготовьте все требуемые ингредиенты. Зеленый лук промойте и просушите. Начните разогревать духовку до 180 градусов.
В теплый кефир добавьте соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Просейте муку в миску и замесите мягкое тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от используемого стакана. Добавляйте муку небольшими порциями и при необходимости добавляйте еще.
Подготовьте форму для выпечки диаметром 18 сантиметров: смажьте её растительным маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто в круглый пласт и поместите его в форму. Мелко нарезанный зеленый лук распределите по поверхности теста.
Нарежьте рыбное филе на порционные куски, приправьте солью и перцем, затем выложите на подстилку из зеленого лука.
Смешайте сметану, яйца, добавьте соль и перец. Залейте этой смесью слой из рыбы и лука и слегка загните края внутрь.
Сыр натрите на крупной терке и выложите поверх пирога.
Поместите форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте 45-50 минут при температуре 180 градусов. Извлеките испеченный пирог и смажьте растительным маслом края теста. Накройте пирог и дайте ему остыть до теплого состояния. Затем достаньте пирог, нарежьте его и подавайте.
Приятного аппетита!
