Летом наступает время созревания ягод! Лес и сад наполняются их восхитительным ароматом. Обязательно испеките летом пироги с ягодной начинкой – это несложно и невероятно вкусно!
Описание приготовления:
Для начинки подойдут любые ягоды, однако пироги со смешанным ягодным наполнением отличаются особенно насыщенным вкусом. В их состав можно включать как садовые, так и лесные ягоды. Превосходно получается пирог с черникой и лесной клубникой! Не забудьте добавить к ягодной начинке немного малины, и к чаю у вас появится настоящий вкус лета!
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 60 грамм
- Сметана 300 грамм
- Мука 160 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
- Ягоды свежие 2 стакана
- Сахар 1 стакан
Количество порций
6
Как приготовить «Пирог с ягодной начинкой»
Подготовьте ингредиенты.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Взбейте масло, используя 1/3 стакана сахара.
Белок нужно отделить от желтка. Отложенный белок пока не используйте. Желток добавьте к маслу и снова взбейте.
Влейте 100 грамм сметаны и тщательно перемешайте лопаткой.
Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно вымесите тесто, стараясь не добиться однородности. Небольшие комочки допустимы, это не повлияет на результат.
Раскатайте тесто на пергаментной бумаге. Слегка присыпьте мукой и руками распределите его по форме, формируя небольшой бортик.
Ягоды следует посыпать одной третью сахара, добавить половину крахмала и тщательно перемешать.
Равномерно распределите ягоды по тесту и поместите в разогретую духовку.
Сметану соедините с сахаром и крахмалом. Белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно добавьте в сметанную массу.
Как только края теста на пироге начнут слегка подрумяниваться, достаньте пирог и полейте его сметанной заливкой. Верните в духовку и уменьшите температуру до 160 градусов.
Выпекайте пирог до золотистой корочки на сметане.
Выньте пирог из духовки и аккуратно перенесите его на решетку. Пирог получился очень воздушным.
Пирог можно сервировать как в холодном, так и в горячем виде, однако наиболее привлекательным он становится слегка теплым.
Приятного аппетита!
