Предлагаю вашему вниманию изысканный полосатый хлеб, приготовленный из двух видов теста: томатного и традиционного на воде. Он отличается привлекательным внешним видом и обладает восхитительным вкусом с насыщенным ароматом. Рекомендую к рассмотрению!
Описание приготовления:
Для приготовления хлеба потребуется теплая вода, идеальная температура для дрожжей – 38-40 градусов, чтобы они активизировались. Также понадобятся: пшеничная мука высшего сорта (тщательно просеянная), соль, сахар, растительное масло и томатная паста. В период весны и лета томатную пасту можно заменить на шпинатное пюре, тогда получится хлеб очень красивого цвета – белого с зелеными полосками. Яркий оттенок придает также сок ежевики. Однако сегодня я продемонстрирую, как испечь такой насыщенно-оранжевый, привлекательный хлеб. Сейчас я все объясню подробно!
Состав / Ингредиенты:
- Вода 250 мл (теплая)
- Свежие дрожжи 12 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 3 стакана (объем стакана 250 мл.)
Количество порций
10
Как приготовить «Полосатый хлеб»
Необходимо подготовить все компоненты. Вода должна быть нагрета до 40 градусов. Начинаем!
Сахар, соль и дрожжи следует растворить в теплой воде.
Добавляйте просеянную муку порциями, не за один раз, так будет легче замешивать тесто.
Добавьте 3 ложки растительного масла.
После того, как мука полностью впитает влагу, выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте до получения однородного, эластичного шара. Обычно этот процесс занимает у меня 5-6 минут. Затем поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Когда тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, достаньте его из емкости и аккуратно выложите. Разделите на две одинаковые части.
Добавьте томатную пасту в тесто и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Также потребуется добавить 1-2 столовые ложки муки, поскольку тесто может стать липким из-за добавленной пасты.
Два шарика теста, отличающиеся по цвету, уже готовы.
Раскатайте тесто белого цвета в прямоугольник, соответствующий размерам вашей формы для выпечки хлеба.
Раскатайте прямоугольник из томатного теста аналогичного размера. Затем поместите его поверх основы из белого теста.
Аккуратно сверните тесто в рулет, следите за тем, чтобы оно плотно скручивалось и не содержало воздушных пустот».
Смажьте форму для выпечки хлеба растительным маслом. Поместите хлебный рулон в форму. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 35-40 минут.
За 10-15 минут до окончания расстойки хлеба разогрейте духовку до 180 градусов. После этого снимите пленку с хлеба и поместите его в духовку на 45-50 минут.
У меня получился хлеб, получился он весьма высоким. Извлеките изделие из формы. Дайте ему полностью остыть.
Хлеб, который полностью остыл, можно есть. Попробуйте!
Приятного аппетита!
Совет от повара:
В моём стакане содержится 250 мл жидкости. Из указанного количества продуктов получается одна большая буханка хлеба.
