Это пирожное создано по советскому ГОСТу. Для его приготовления требуется небольшое количество ингредиентов, затраты времени минимальны, а результат – вкусный и ароматный десерт. Обязательно используйте этот рецепт!
Описание приготовления:
Это пирожное вызывает воспоминания о детстве, хотя по своей консистенции больше напоминает печенье. Его вкус схож с ореховым безе, но отличается более плотной основой. В процессе приготовления яичные белки не взбиваются, а масса обрабатывается ножами в блендере для растворения сахара и достижения однородности. Такое пирожное можно красиво упаковать – получится замечательный и вкусный подарок.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 30 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахар 230 грамм
- Миндаль 120 грамм (жареный)
- Белки яичные 3 штуки (сырые)
Количество порций
6
Как приготовить “Миндальное пирожное”
Необходимо подготовить все компоненты, которые понадобятся для приготовления миндального печенья. Яйца отделите на белки и желтки, поскольку желтки в данном рецепте не используются.
Поджаренный миндаль измельчите до состояния мелкой крошки, но избегайте чрезмерного измельчения, чтобы не высвободилось масло.
В измельченный миндаль следует добавить сахар и соль, после чего необходимо тщательно перемешать компоненты.
В миндальную массу добавьте белки двух яиц и измельчите ножами в блендере.
Добавьте оставшуюся часть белка и еще раз обработайте смесь блендером до полного растворения сахара.
Переложите миндальную массу в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции без комков.
Подготовьте форму для выпечки размером 20×15 сантиметров: застелите ее пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом. Аккуратно перенесите тесто в форму и распределите его равномерным слоем.
Поместите форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусов в течение 20-30 минут. Продолжительность выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. У выпеченного коржа поверхность имеет сухую, потрескавшуюся корочку и выраженный аромат миндаля, а при протыкании зубочисткой она остается сухой. После выпечки достаньте корж, дайте ему остыть, разрежьте на порционные пирожные и подавайте к столу.
Приятного аппетита!