Псиллиум – это оболочка семян подорожника блошного. Он отличается высоким содержанием клетчатки и обладает способностью к образованию геля. В вегетарианской и веганской кулинарии псиллиум может применяться как заменитель яиц.
Описание приготовления:
Предлагаю рецепт постных котлет из чечевицы с добавлением псиллиума. Чтобы котлеты были более сочными, можно добавить в них кабачок или тыкву. Выбирайте специи по своему вкусу, можно использовать готовые приправы для котлет. Котлеты получаются весьма питательными и аппетитными, при этом при жарке они не теряют форму.
Состав / Ингредиенты:
- Красная чечевица 150 грамм
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Псиллиум 1,5-2 ст. ложки
- Пищевые дрожжи 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Паприка копченая 1/2 ч. ложки
- Острый молотый перец 1/3 ч. ложки
- Уцхо-сунели 1/3 ч. ложки
- Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
- Укроп 15 грамм
Количество порций
2
Как приготовить «Постные котлеты с псиллиумом»
Подготовьте все ингредиенты.
Положите красную чечевицу в горячую воду на полчаса. После этого воду нужно слить, чечевицу промыть и отделить от воды на сите.
Красную чечевицу, репчатый лук и чеснок измельчите в мясорубке.
Всыпьте соль, все необходимые специи и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте.
После этого добавьте псиллиум. Тщательно перемешайте получившуюся массу (желательно вручную.
Мокрыми руками сформируйте котлетки.
Котлеты следует обжаривать на умеренном огне до появления румяной корочки.
Постные котлеты с псиллиумом приготовлены, желаю приятного аппетита!
