Предлагаем вам испечь ПП капкейки с миндалем, дополненные джемом из суданской розы (каркаде) и украшенные творожным кремом. Не забудьте сохранить рецепт!
Описание приготовления:
В составе ПП капкейков отсутствует пшеничная мука и сахар. При этом они по вкусу и внешнему виду не уступают традиционным, высококалорийным десертам. Это прекрасный выбор для тех, кто следит за питанием и хочет побаловать себя сладким.
Состав / Ингредиенты:
- Рисовая мука 35 грамм
- Миндальная мука 85 грамм
- Кукурузный крахмал 50 грамм (35 граммов в тесто, 15 граммов в джем)
- Яйцo 1 штука
- Творог 340 грамм (в тесто добавляется 200 граммов обезжиренного продукта, а в крем – 140 граммов)
- Кокосовое масло 20 грамм
- Сахарозаменитель 10 грамм (три грамма на тесто, чотири грамма на крем, три грамма на джем)
- Сироп топинабмура 25 мл
- Сода 1/2 ч. ложки
- Разрыхлитель 5 грамм
- Творожный сливочный сыр 200 грамм (с низким содержанием жира)
- Вода 1 стакан
- Каркаде 2 ст. ложки
Количество порций
8
Как приготовить «ПП капкейки»
Для приготовления миндального теста необходимо подготовить ингредиенты. Для улучшения вкуса в тесто можно добавить ванилин или апельсиновую цедру.
Смешайте рисовую муку с содой и разрыхлителем, затем просейте получившуюся смесь через мелкое сито в миску. Добавьте миндальную муку, сахарозаменитель и тщательно перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
В миске смешайте мягкий творог, яйцо и сироп топинамбура. Кокосовое масло растопите в микроволновой печи, используя режим на 30 секунд, затем остудите и внесите в жидкую часть теста. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Смешайте жидкие компоненты с сухими ингредиентами для теста.
Тщательно перемешайте ингредиенты для теста венчиком до получения однородной массы.
Необходимо подготовить специальные формы для выпечки капкейков. В каждую форму поместите тесто, равномерно распределив его, чтобы оно занимало две трети объема.
Выпекайте капкейки в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, в течение 35 минут. Проверьте готовность изделий с помощью деревянной шпажки.
Для приготовления начинки для панкейков используйте джем, изготовленный из чая каркаде, также известного как суданская роза. Вам понадобится горсть чая каркаде, стакан воды, подсластитель и кукурузный крахмал для загущения.
В сотейник налейте воду и положите немного чая каркаде. Доведите жидкость до кипения, затем добавьте заменитель сахара.
Для приготовления раствора кукурузный крахмал необходимо развести в холодной воде и тщательно перемешать.
Постепенно, тонкой струей, добавляйте крахмал в сироп, который кипит на слабом огне. Продолжайте варить смесь до достижения нужной консистенции.
Снимите готовый джем с плиты и дайте ему остыть.
Для приготовления крема потребуется сахарозаменитель, мягкий обезжиренный творог в виде пасты и сливочный сыр с пониженным содержанием жира. Крем-чиз можно изготовить самостоятельно, используя кефир. Информацию о данном рецепте можно найти на сайте.
Соедините все компоненты крема, чтобы получить однородную консистенцию. Поместите крем в холодильник для охлаждения.
Все составляющие для сборки капкейков готовы.
Для наполнения капкейков начинкой необходимо извлечь из них серединки. Если под рукой нет специального инструмента, можно использовать насадку кондитерского мешка.
Заполните образовавшиеся углубления начинкой из каркаде.
Творожный крем переложите в кондитерский мешок. По желанию в него можно добавить и остатки джема.
Используя насадку «открытая звезда», украсьте кремом верх панкейков».
Капкейки приготовлены и готовы к подаче. Насладиться десертом можно без ущерба для здоровья и фигуры.
Капкейки выходят превосходными. Их мякиш отличается мягкостью, легкостью и влажностью. Внутри – оригинальная начинка с легкой кислинкой, а сверху – нежнейший творожный крем.
Данные ПП капкейки ничуть не проигрывают традиционным, более калорийным сладостям.
