Профитроли, подобно эклерам, изготавливаются из заварного теста. Многие не знают, что эта выпечка способна быть не только сладким десертом, но и прекрасной закуской с различными начинками.
Описание приготовления:
Профитроли с начинкой – это, безусловно, праздничное угощение, но ими можно и в обычный день порадовать родных, предложив им вкусную и изысканную закуску. Обычно их делают с мясными и печеночными паштетами, красной и черной икрой, салатами. Сегодня мы используем для начинки сельдь с яблоком, луком и яйцом. Это очень вкусно, советую попробовать!
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 4 штуки (3 штуки — в тесто, 1 штука — в начинку)
- Масло сливочное 80 грамм
- Вода 200 мл
- Мука пшеничная 130 грамм
- Соль 1 щепотка
- Филе сельди 200 грамм
- Яблоко 1/2 штуки
- Лук репчатый 1/2 штуки
Количество порций
6
Как приготовить «Профитроли с селедкой»
Необходимо подготовить все компоненты, которые понадобятся для выпечки профитролей с селедкой.
Для приготовления профитролей необходимо тесто. В кастрюле соедините воду и нарезанное сливочное масло.
Доведите воду до кипения. Убедитесь, что масло полностью растворилось.
В кастрюлю добавьте муку и немного соли.
Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало однородным и не содержало комков. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.
Вводите по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивайте. Для удобства можно использовать миксер.
Аккуратно переложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, используя ложку или кондитерский мешок с насадкой.
Выпекайте профитроли в течение первых 15 минут при температуре 190–200 градусов. Затем снизьте температуру до 175–180 градусов и продолжайте выпекать еще 15–20 минут до готовности, пока изделия не приобретут золотистый цвет и не станут полыми внутри.
Для приготовления начинки потребуется филе сельди, яблоко, вареное яйцо и лук.
Ингредиенты измельчите в блендере или кухонном комбайне до консистенции, напоминающей паштет.
Снизу сделайте надрезы на профитролях, затем наполните их начинкой с помощью чайной ложки.
Профитроли, фаршированные селедкой, готовы к подаче. Их можно предложить в качестве закуски.
