Бисквитный рулет с апельсиновой начинкой всегда остается желанным десертом, благодаря своему восхитительному вкусу. Предлагаю сегодня рецепт идеального бисквитного рулета и апельсинового конфитюра, который послужит начинкой. Это действительно лучшее сочетание!
Описание приготовления:
Тем, кто предпочитает бисквитные рулеты, советую обратить внимание на этот рецепт, ведь он позволяет получить идеальный бисквит с ровной и привлекательной поверхностью. Предложенный рецепт апельсинового конфитюра пригодится не только для рулета, но и для других кулинарных целей. Следуя инструкциям, вы без труда приготовите бисквитный рулет с восхитительной апельсиновой начинкой.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 5 штук
- Соль 1 грамм
- Сахар 110 грамм (50 грамм — в тесто, 60 грамм — в конфитюр)
- Мука пшеничная 90 грамм
- Разрыхлитель 2 грамма
- Масло растительное 50 грамм
- Молоко 50 грамм
- Пектин 10 грамм
- Апельсины 2-3 штук
Количество порций
10
Как приготовить «Рулет с апельсиновой начинкой»
Подготовьте ингредиенты.
Разделите белки и желтки в пяти яйцах. Взбейте желтки с солью до образования пышной и светлой массы.
Взбейте белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Добавляйте сахар постепенно, в три этапа. Не забудьте тщательно вымыть венчик миксера после взбивания желтков, прежде чем приступать к взбиванию белков.
Добавьте взбитые желтки к белкам и осторожно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы добиться однородной массы.
Муку с разрыхлителем просейте и аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы добиться однородности.
В чашке смешайте молоко и растительное масло, затем добавьте тесто.
Смешайте до однородного состояния.
Аккуратно перелейте смесь в основной контейнер и тщательно перемешайте. Для удобства выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой; в данном случае я использовала форму размером 37х30 см. Распределите тесто по форме и равномерно разровняйте его поверхность.
Чтобы тесто распределилось равномерно, несколько раз приподнимите противень и постучите им о стол. До начала выпечки духовка должна быть прогрета до 170 градусов. Время выпечки – 30 минут.
Пока выпекается бисквит, приступайте к приготовлению апельсинового конфитюра. Для этого очистите апельсины и нарежьте их на дольки, тщательно удаляя белую пленку.
Апельсины нарежьте на дольки, поместите в сотейник и прогрейте на среднем огне.
В сотейник, содержащий апельсины, добавьте смесь из 60 грамм сахара и 10 грамм пектина.
Доведите апельсиновый конфитюр до кипения, проварите до слегка густой консистенции, уберите с огня и дайте ему полностью остыть.
Достаньте из формы готовый бисквит.
Положите бисквит вторым листом пергамента и переверните его. Осторожно удалите пергамент с бисквита.
Аккуратным ножом обрежьте края бисквита. Справа необходимо сделать три вертикальных надреза, не дорезая до конца на расстоянии 1,2–2 см. Это позволит бисквиту легко сворачиваться.
Нанесите конфитюр на верхнюю часть бисквита. Нижняя сторона бисквита, обладающая более ровной поверхностью, должна стать его видимой частью.
Осторожно скатайте бисквит с начинкой в рулет, поместите в холодильник для пропитки конфитюром и стабилизации формы.
Бисквит перед подачей можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или нежной карамелью, как указано в этом рецепте. Получается очень вкусно – отличное сочетание бисквита и конфитюра!
