Креветки — диетический продукт, отличающийся высоким содержанием белка. К ним относятся дары моря, которые прекрасно сочетаются с разнообразными продуктами. Это открывает широкие возможности для приготовления различных блюд, особенно салатов!
Кулинарные рецепты с креветками широко распространены в различных культурах. Единственным исключением является иудаизм, который не допускает употребление в пищу морских членистоногих. При создании салатов с креветками повара используют самые разнообразные ингредиенты. Среди них – овощи, фрукты, рыба, рис, яйца, сыр, зелень, другие морепродукты. Как и другие дары моря, креветки отличаются высоким содержанием белка и кальция. При этом они характеризуются низким содержанием калорий. Креветки – прекрасный ингредиент для множества салатов, которые готовятся достаточно быстро и легко. Это делает продукт привлекательным для многих хозяек. И, безусловно, изысканный вкус не может оставить равнодушными тех, кто наслаждается ими! Безусловно, креветки – продукт, способный побудить даже не самых увлеченных кулинарией к экспериментам на кухне!
Рецепт 1: Салат с креветками и кальмарами
Этот салат включает в себя самые деликатные компоненты, и его вполне можно назвать <<Нежным>>! Рекомендуем приготовить салат, чтобы оценить его неповторимый вкус!
Требуемые ингредиенты
- Очищенные креветки (200-300гр),
- два помидора,
- 100 гр. твердого сыра,
- 150 гр. слабосоленой семги,
- два кальмара,
- два помидора,
- красная икра (для украшения),
- майонез,
- сладкая кукуруза
- зелень.
Способ приготовления
- Креветки и кальмары нужно отварить.
- Необходимо нарезать лосось, кальмары и помидоры на небольшие порции.
- Смешать ингредиенты, добавить креветки, немного сладкой кукурузы и натертый сыр.
- Заправить майонезом.
- Для придания салату более привлекательного вида добавьте зелень и красную икру.
Рецепт 2: Салат из креветок и йогурта
Это витаминный салат, отличающийся легкостью и диетичностью. Он станет отличным выбором как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного застолья.
Требуемые ингредиенты
- 300 граммов креветок (в панцире),
- салат айсберг, количество его добавляете по своему вкусу,
- один-два свежих огурца,
- столько же свежих помидоров,
- свежая зелень,
- натуральный йогурт (без добавок) — одна баночка.
Способ приготовления
- Отварить креветки, остудить их и почистить.
- Очищенные от кожицы огурцы следует нарезать тонкими кольцами.
- Помидоры следует нарезать тонкими полукольцами.
- В салатник выкладывают зелень и подготовленные овощи, затем добавляют креветки.
- Смешайте йогурт с зеленью и добавьте соль по вкусу. Полейте салат этой заправкой непосредственно перед тем, как подавать его к столу.
Рецепт 3: Салат с креветками «Изобилие»
Сочетание ингредиентов в этом салате привлекает внимание. На праздничном столе он пользуется неизменным успехом — каждый гость стремится его попробовать!
Требуемые ингредиенты
- По 300 граммов креветок и кальмаров,
- крабовых палочек 100 гр.,
- кукурузы консервированной 200 гр.,
- два яйца,
- 100 гр. сыра,
- один болгарский перец,
- одно кислое твердое яблоко или лимон.
Способ приготовления
- Креветки необходимо отварить, после чего их следует остудить и очистить.
- Кальмаров необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить в сковороде с маслом, разогретым на плите. Время приготовления составит три-четыре минуты, в течение которых блюдо следует постоянно помешивать.
- Яйца, сваренные вкрутую, необходимо остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке.
- Для приготовления блюда крабовые палочки следует нарезать небольшими кубиками.
- Твердый сыр тщательно натереть на терке.
- В салатнике необходимо соединить кукурузу, кальмаров, яйца и креветки.
- После этого добавьте тертый сыр и заправьте салат майонезом.
- Для придания праздничному салату привлекательного внешнего вида его можно украсить кусочками сладкого перца, дольками яблока или лимона.
Рецепт 4: Салат из креветок с форелью
Вероятно, этот салат точнее было бы назвать закуской. Он эффектно выглядит на праздничном столе благодаря оригинальной подаче в виде чашечек, сформированных из филе форели.
Требуемые ингредиенты
- Один стакан вареного риса,
- 100 гр. очищенных креветок,
- три вареных куриных яйца,
- полбанки консервированной кукурузы,
- одна красная луковица,
- десять штук крабовых палочек,
- малосольной форели 200 гр.,
- зелень петрушки,
- майонез.
Для украшения салата:
- зелень петрушки или листья салата,
- маслины 4 шт.,
- перепелиные яйца вареные 2 шт.
Способ приготовления
- Креветки варят в подсоленной воде не более пяти минут.
- Сваренные вкрутую яйца необходимо очистить, а кукурузу отцедить.
- Необходимо измельчить луковицу, яйца и крабовые палочки до состояния мелких кубиков.
- Добавить кукурузу, рис.
- Ингредиенты следует тщательно перемешать, затем добавить майонез. Его следует использовать умеренно, чтобы салат получился достаточно плотным.
- Для подачи салата можно использовать кофейную чашку в качестве оригинальной емкости.
- Сначала необходимо смочить ее водой, после чего плотно наполнить салатом. Перевернув чашку над тарелкой, аккуратно постучите по ее дну.
- Возникли ли у вас какие-то ассоциации с этими действиями? Похоже, это те самые игры в песочнице!
- Салат, приготовленный в блюде, удобно выкладывать на подложку из листьев салата.
- Каждую сформированную порцию оборачивают двумя тонкими ломтиками форели.
- Для декора сверху располагают кусочком перепелиного яйца, ломтиком маслины, креветками и зеленью петрушки.
Рецепт 5: Салат с креветками и овощами
Этот салат понравится всем, кто любит вкусно есть и заботится о своей форме. Его можно смело назвать легким – рецепт полностью этому соответствует.
Требуемые ингредиенты
- Для приготовления салата потребуется определить необходимое количество креветок, поскольку на одну порцию нужно от 3 до 4 штук.
- Зеленый салат — 10 листьев,
- два сладких болгарских перца,
- один огурец,
- лимонный сок,
- растительное масло.
Способ приготовления
- Предварительно очищенный от кожуры огурец следует нарезать соломкой.
- Перец следует нарезать тонкими полосками.
- Листья салата следует тщательно промыть, промокнуть на салфетке и затем порвать руками на небольшие фрагменты. Важно, чтобы салатные листья не измельчались ножом.
- Креветки следует отварить в подсоленной воде и затем очистить.
- В салатник выкладывают листья салата, нарезанный перец и огурец. Добавляют соль, немного лимонного сока и аккуратно перемешивают.
- В салат следует добавить креветки и заправить растительным маслом.
- Вкусный диетический салат готов.
Салат с креветками полезные советы
Для более насыщенного вкуса салата рекомендуется использовать сырые креветки, не подвергавшиеся предварительной очистке.
Правильная очистка креветок имеет большое значение. При очистке креветок среднего и крупного размера необходимо удалять кишечник, так как в нем скапливается песок. Как это выполнить? Наиболее удобный способ – использовать зубочистку, хотя можно обойтись и пальцами. Чтобы очистить креветку, ее следует разрезать и с помощью зубочистки извлечь черную кишку, которая и представляет собой кишечник. Важно выполнить эту операцию аккуратно, чтобы не повредить кишку. Мелкие креветки не требуют такой обработки.
Приобретенные вами варено-мороженые креветки требуют лишь очистки, в случае если они не были очищены ранее, и последующего промывания. Повторная варка ухудшит их вкусовые характеристики.
Приобретая неочищенные креветки для приготовления пищи, важно помнить, что их вес уменьшится примерно на треть в процессе очистки.
В качестве заправки для салатов с креветками хорошо использовать нерафинированное оливковое масло, майонез и растительное масло.
Что еще можно приготовить из креветок
Вы когда-нибудь задумывались о том, что креветки – это не только ингредиент для салатов? Из них можно приготовить отдельное, очень вкусное блюдо. Если вы предпочитаете блюда в кляре, обратите внимание – креветки в кляре обладают превосходным вкусом, их стоит попробовать! Их можно обжаривать в кляре, чтобы получить настоящий букет вкусовых ощущений.
Креветки в традиционном кляре
Для приготовления кляра взбейте яйца, затем добавьте муку. Разведите минеральной водой или пивом, чтобы тесто по консистенции стало похоже на блинное. Не забудьте посолить, а по желанию можно добавить черный молотый перец или паприку.
Перед жарким маслом следует обмакивать каждую подготовленную креветку в кляр и затем обжаривать.
Креветки в кляре и панировке из кунжута
Для приготовления королевских или тигровых креветок большого размера рекомендуется использовать панировку с кунжутом.
Для приготовления маринада понадобятся:
- небольшой кусочек имбиря,
- лук-порей (пучок),
- вино сухое (3 ст. ложки),
- соевый соус (2 ст. ложки),
- соль.
Приготовление
смешайте все эти компоненты, и у вас получится маринад для креветок.
креветки, предварительно очищенные, следует разрезать вдоль пополам. Каждую половинку тушки аккуратно отбейте плоской стороной ножа. В результате получится небольшой прямоугольный кусочек.
креветки, подготовленные к приготовлению, следует залить маринадом и выдержать в нем в течение получаса.
Тем временем приготовить кляр.
яичный белок взбейте, затем добавьте кукурузный крахмал (1 столовую ложку) и пшеничную муку (1 столовую ложку).
для достижения консистенции, схожей со сметаной, разбавьте продукт минеральной водой или пивом.
извлеките каждую креветку из маринада, окуните в кляр и затем обваляйте в кунжуте.
в растительном масле необходимо довести температуру до кипения, затем обжарить креветки до появления золотистого цвета.
Эти креветки наиболее вкусны при подаче горячими.
Чтобы удалить излишки жира с поверхности креветок, обжаренных в кляре, опытные повара рекомендуют промокнуть их бумажными полотенцами.
Существует и другой способ приготовления креветок, который наверняка понравится ценителям пива.
Это креветки в сырной панировке.
Соедините сок половины лимона, одну треть стакана оливкового масла, несколько измельченных зубчиков чеснока и соль.
В подготовленную смесь добавьте очищенные креветки и поместите в холодильник на один час.
Необходимо соединить тертый пармезан и панировочные сухари.
Каждую креветку следует обвалять в панировке и запечь в духовке в течение 15-20 минут.
