Креветки — диетический продукт, содержащий большое количество белка. Эти дары моря прекрасно сочетаются с разнообразными продуктами. Благодаря этому возможности для приготовления блюд, особенно салатов, весьма широки!
Рецепты с креветками пользуются широкой популярностью в различных культурах. Единственным исключением является иудаизм, который не допускает употребление в пищу морских членистоногих. При создании салатов с креветками повара экспериментируют с самыми неожиданными комбинациями ингредиентов, такими как овощи, фрукты, рыба, рис, яйца, сыр, зелень и другие морепродукты. Креветки, подобно другим морепродуктам, отличаются высоким содержанием белка и кальция, при этом они не содержат большого количества калорий. Благодаря этому креветки являются прекрасным ингредиентом для множества салатов, которые готовятся оперативно и без особых сложностей. Именно это делает продукт привлекательным для многих хозяек. И, безусловно, изысканный вкус не оставляет равнодушными тех, кто ими наслаждается! Безусловно, креветки – это продукт, который может побудить даже не самых увлеченных кулинарией людей к кулинарным свершениям!
Рецепт 1: Салат с креветками и кальмарами
Этот салат содержит самые деликатные компоненты, и его вполне можно назвать <<Нежным>>! Рекомендуем приготовить его, чтобы оценить его утонченный вкус!
Требуемые ингредиенты
- Очищенные креветки (200-300гр),
- два помидора,
- 100 гр. твердого сыра,
- 150 гр. слабосоленой семги,
- два кальмара,
- два помидора,
- красная икра (для украшения),
- майонез,
- сладкая кукуруза
- зелень.
Способ приготовления
- Креветки и кальмары нужно отварить.
- Необходимо порезать семгу, кальмары и помидоры на небольшие кусочки.
- Смешать ингредиенты, добавить креветки, немного сладкой кукурузы и натертого сыра.
- Заправить майонезом.
- Салат можно дополнить зеленью и красной икрой.
Рецепт 2: Салат из креветок и йогурта
Это витаминный салат, отличающийся легкостью и диетичностью. Он прекрасно подойдет как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного застолья.
Требуемые ингредиенты
- 300 граммов креветок (в панцире),
- салат айсберг, количество его добавляете по своему вкусу,
- один-два свежих огурца,
- столько же свежих помидоров,
- свежая зелень,
- натуральный йогурт (без добавок) — одна баночка.
Способ приготовления
- Отварить креветки, остудить их и почистить.
- Предварительно очищенные от кожуры огурцы нарезают тонкими кольцами.
- Помидоры следует нарезать тонкими полукольцами.
- В салатник выкладывают зелень и подготовленные овощи, затем добавляют креветки.
- Смешайте йогурт с зеленью и добавьте соль по вкусу. Полейте салат этой заправкой непосредственно перед тем, как подавать его к столу.
Рецепт 3: Салат с креветками «Изобилие»
Сочетание ингредиентов в этом салате вызывает интерес. На праздничном столе он пользуется неизменным успехом — каждый гость стремится его попробовать!
Требуемые ингредиенты
- По 300 граммов креветок и кальмаров,
- крабовых палочек 100 гр.,
- кукурузы консервированной 200 гр.,
- два яйца,
- 100 гр. сыра,
- один болгарский перец,
- одно кислое твердое яблоко или лимон.
Способ приготовления
- Креветки необходимо отварить, остудить и очистить.
- Кальмары необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить в сковороде с маслом, разогретым до нужной температуры. Время приготовления составит три-четыре минуты, при этом продукты следует постоянно помешивать.
- Яйца, сваренные вкрутую, необходимо остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке.
- Для приготовления блюда крабовые палочки следует нарезать небольшими кубиками.
- Твердый сыр тщательно натереть на терке.
- В салатнике соедините кукурузу, кальмаров, яйца и креветки.
- После этого следует добавить тертый сыр и заправить салат майонезом.
- Для декоративного оформления этого праздничного салата можно использовать кусочки сладкого перца, ломтики яблока или дольки лимона.
Рецепт 4: Салат из креветок с форелью
Вероятно, этот салат точнее определить как закуску. Он эффектно выглядит на праздничном столе благодаря оригинальной подаче – оформлению в виде чашечек из форели.
Требуемые ингредиенты
- Один стакан вареного риса,
- 100 гр. очищенных креветок,
- три вареных куриных яйца,
- полбанки консервированной кукурузы,
- одна красная луковица,
- десять штук крабовых палочек,
- малосольной форели 200 гр.,
- зелень петрушки,
- майонез.
Для украшения салата:
- зелень петрушки или листья салата,
- маслины 4 шт.,
- перепелиные яйца вареные 2 шт.
Способ приготовления
- Креветки следует варить в подсоленной воде не более пяти минут.
- Сваренные вкрутую яйца необходимо очистить, а кукурузу отцедить.
- Луковицу, яйца и крабовые палочки необходимо нарезать небольшими кубиками.
- Добавить кукурузу, рис.
- Необходимо все компоненты тщательно перемешать и заправить майонезом. Майонеза следует добавить в небольшом количестве, чтобы салат получился достаточно плотным.
- Для подачи салата можно использовать кофейную чашку в качестве оригинальной емкости.
- Перед использованием необходимо смочить ее водой, после чего плотно нафаршировать салатом. Перевернув чашку над тарелкой, аккуратно постучите по ее дну.
- Возможно, эти действия вызвали у вас знакомые ассоциации? Похоже на игры в песочнице, которые вы когда-то устраивали!
- Салат, приготовленный в блюде, можно аккуратно поместить на подстилку из салатных листьев.
- Каждую сформированную порцию оборачивают двумя тонкими ломтиками форели.
- Для украшения сверху можно использовать кусочки перепелиных яиц, дольки маслин, креветки и зелень петрушки.
Рецепт 5: Салат с креветками и овощами
Этот салат станет отличным выбором для тех, кто любит вкусно есть, но заботится о своей форме. Его можно с уверенностью назвать легким, что полностью отражено в рецептуре.
Требуемые ингредиенты
- Для приготовления салата потребуется определенное количество креветок, которое необходимо рассчитать индивидуально для каждой порции – от 3 до 4 штук.
- Зеленый салат — 10 листьев,
- два сладких болгарских перца,
- один огурец,
- лимонный сок,
- растительное масло.
Способ приготовления
- Предварительно очистив огурец от кожуры, его следует нарезать соломкой.
- Перец следует нарезать тонкой соломкой.
- Листья салата следует тщательно промыть, промокнуть на салфетке и затем порвать руками на небольшие фрагменты. Важно использовать именно такой способ, так как салатные листья не рекомендуется измельчать ножом.
- Креветки следует отварить в подсоленной воде и затем очистить.
- В салатник выложите листья салата, нарезанный перец и огурец. Добавьте соль, немного лимонного сока и аккуратно перемешайте.
- В салат следует добавить креветки и заправить растительным маслом.
- Вкусный диетический салат готов.
Салат с креветками полезные советы
Для более насыщенного вкуса салата рекомендуется использовать сырые креветки, не подвергавшиеся очистке.
Тщательная очистка креветок имеет большое значение. При подготовке креветок среднего и крупного размера необходимо удалять кишечник, в котором скапливается песок. Как это выполнить? Наиболее удобный способ – использовать зубочистку, хотя можно обойтись и пальцами. Следует надрезать креветку и извлечь черную нить, представляющую собой кишечник, с помощью зубочистки. Важно делать это аккуратно, чтобы не повредить креветку. Мелкие креветки такой очистки не требуют.
После приобретения упаковки варено-мороженых креветок, в случае, если они не были очищены, необходимо их очистить и промыть. Повторная варка не рекомендуется, поскольку это приводит к ухудшению вкуса продукта.
Приобретая неочищенные креветки для приготовления еды, важно помнить, что их вес уменьшится примерно на треть в процессе очистки.
Для приготовления салатов с креветками хорошо использовать нерафинированное оливковое масло, майонез и растительное масло.
Что еще можно приготовить из креветок
Вы когда-нибудь задумывались о том, что креветки – это не только ингредиент для салатов? Из них можно создать отдельное, очень вкусное блюдо. Если вы предпочитаете блюда в кляре, обратите внимание: креветки в кляре – отличный выбор, попробуйте приготовить их! Их можно обжаривать в кляре, чтобы получить настоящий букет вкусов.
Креветки в традиционном кляре
Для приготовления кляра взбейте яйца, затем добавьте муку. Разведите полученную смесь минеральной водой или пивом, чтобы тесто по консистенции стало похоже на блинное. Не забудьте посолить его, а при желании можно добавить черный молотый перец или паприку.
Перед жарким маслом следует обмакивать каждую подготовленную креветку в кляр.
Креветки в кляре и панировке из кунжута
Для приготовления креветок крупных размеров, таких как королевские или тигровые, можно использовать панировку с кунжутом.
Для приготовления маринада понадобятся:
- небольшой кусочек имбиря,
- лук-порей (пучок),
- вино сухое (3 ст. ложки),
- соевый соус (2 ст. ложки),
- соль.
Приготовление
ингредиенты следует соединить, чтобы получить маринад для креветок.
очищенные креветки следует разрезать вдоль пополам. Каждую половинку тушки аккуратно отбейте плоской стороной ножа. В результате должно получиться небольшое, похожее на прямоугольник, изделие.
креветки, предварительно подготовленные, следует залить маринадом и выдержать в нём в течение получаса.
Тем временем приготовить кляр.
яичный белок взбейте, затем добавьте кукурузный крахмал (1 столовую ложку) и пшеничную муку (1 столовую ложку).
для достижения консистенции, сходной со сметаной, разбавьте водой, богатой минералами, или пивом.
извлеките каждую креветку из маринада, окуните в кляр и затем обваляйте в кунжуте.
нагрейте растительное масло и обжарьте в нем креветки до появления золотистой корочки.
Эти креветки рекомендуется употреблять в горячем виде.
Чтобы удалить излишки жира с поверхности креветок, обжаренных в кляре, опытные повара рекомендуют промокнуть их бумажными полотенцами.
Существует и другой способ приготовления креветок, который наверняка понравится ценителям пива.
Это креветки в сырной панировке.
Соедините сок половины лимона, треть стакана оливкового масла, несколько измельченных зубчиков чеснока и соль.
В подготовленную смесь добавьте очищенные креветки и поместите на час в холодильник.
Необходимо соединить тертый пармезан и панировочные сухари.
Каждую креветку следует обвалять в панировке и запекать в духовке в течение 15-20 минут.