Предлагаю рецепт шницеля, приготовленного из нежной молодой капусты. В результате получается аппетитная горячая закуска с хрустящей оболочкой и мягкими капустными листьями. Это блюдо станет отличным дополнением к постному рациону.
Описание приготовления:
Я сейчас расскажу, как приготовить шницель из молодой капусты. Если вы хотите заменить муку темпура, смешайте пшеничную, рисовую и кукурузную муку в одинаковых количествах, добавьте соль, крахмал и разрыхлитель. Выбирайте капусту небольшого размера, так с ней будет удобнее работать.
Состав / Ингредиенты:
- Капуста молодая 800 грамм (белокочанная)
- Масло растительное 60-100 мл (для жарки)
- Панировочные сухари 100 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Темпура мука 350 грамм (250 грамм — для кляра, 100 грамм — для панировки)
- Вода 250-300 мл (ледяная)
Количество порций
4
Как приготовить «Шницель из молодой капусты»
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте капусту на части, оставляя кочерыжку в каждой из них.
Капусту следует варить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.
Для приготовления кляра соедините муку темпура с холодной водой.
Смешайте часть муки с солью и свежемолотым черным перцем. Капустные ломтики обваляйте в этой смеси.
Затем обмакните в кляр. И в конце обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте капустные шницели со всех сторон до появления золотистой корочки.
Шницели из нежной капусты готовы, желаю приятного аппетита!
