Эту кашу готовили еще наши бабушки, и она прекрасно подходит для постного стола. Она существенно отличается от привычной манной каши, поскольку ее предварительно обжаривают для придания особого вкуса, а затем варят со специями.
Описание приготовления:
Раньше манную крупу именовали смоленской крупой. Свежесваренная каша обладает рассыпчатой консистенцией, однако при остывании она становится плотной. Такую кашу можно нарезать на порции и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Смоленскую кашу рекомендуется подавать со свежей зеленью, растительным маслом или обжаренным луком.
Состав / Ингредиенты:
- Манная крупа 150 грамм
- Вода 600 грамм
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Специи 1/2 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Перец душистый горошком 3 штуки
Количество порций
2
Как приготовить «Смоленская каша»
Соберите все нужные продукты для приготовления смоленской каши.
На сухую сковороду высыпьте манную крупу и поместите на средний огонь. Обжаривайте крупу до появления золотистого оттенка и приятного запаха, постоянно перемешивая.
Налейте в сковороду растительное масло и тщательно перемешайте. Получившаяся манка будет похожа на сухой песок. Снимите сковороду с плиты и дайте ей остыть.
Наполните кастрюлю водой, добавьте соль, лавровый лист и перец, затем доведите до кипения. Готовьте в течение пяти минут.
Постепенно, тонкой струйкой добавляйте обжаренную манку в кастрюлю.
Приготовьте смоленскую кашу, тщательно перемешивая до консистенции влажного песка. Сразу после готовности разложите кашу по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!
