Пикантный салат из свеклы в грузинском стиле с соусом ткемали. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ярким цветом. Остро-сладкий соус ткемали, чеснок и зелень способны превратить обычную вареную свеклу в изысканный деликатес!
Описание приготовления:
Выбирайте свеклу с сочной мякотью и сладковатым вкусом, тщательно промойте её, затем отварите или запеките в фольге в духовке до мягкости. Я готовила свеклу в кипящей воде около часа, поскольку она была среднего размера; более мелкие экземпляры варятся примерно 45 минут. Чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет, её следует готовить в кожуре. Для сохранения цвета в воду при варке можно добавить половину чайной ложки лимонного сока на каждый литр. Для данного рецепта потребуется кинза или петрушка, другие виды зелени использовать не рекомендуется.
Состав / Ингредиенты:
- Свекла 4 штуки
- Лук красный 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Зелень 30 грамм
- Ткемали соус 2 ст. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Количество порций
4
Как приготовить «Свекла по-грузински»
Необходимо подготовить все ингредиенты. Остудите свеклу. Очистите все овощи, в том числе лук и чеснок. Промойте зелень.
Свеклу нарежьте брусочками. Поместите их в большой салатник.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок и зелень. Добавьте эти ингредиенты к свекле.
Добавьте ткемали.
Добавьте соль, перец и растительное масло.
Перемешайте. Свекла по-грузински готова!
Совет от повара:
Указанное время приготовления не включает этап варки свеклы.
