Я очень люблю выпечку с сыром, её нежный сливочный запах и вкус восхитительны! Сегодня я хочу рассказать о рецепте моих любимых сырных вафель с пармезаном и базиликом.
Описание приготовления:
При выборе сыра для сырной выпечки важно учитывать его вкусовые качества, так как сорт сыра не влияет на качество вафель. Здесь ключевую роль играет личные предпочтения, поскольку все вафли приобретут сырный аромат и вкус. Я рекомендую сыр пармезан – он обладает прекрасным вкусом и не сильно растекается при выпечке вафель. В сочетании с базиликом вафли получаются просто великолепными! Также иногда я использую гауду для этого рецепта: она придает вафлям более желтый цвет, а вкус становится немного другим, более насыщенным. Не стоит добавлять слишком много зелени, иначе она перебьет сырный аромат. Для тех, кто любит остроту, можно добавить немного хлопьев сушеного чили!
Состав / Ингредиенты:
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Пармезан 100 грамм (тертый)
- Зелень По вкусу (петрушка, базилик)
- Мука 150 грамм
- Яйца 2 штуки
- Молоко 120 мл
- Растительное масло 30 мл
Количество порций
6
Как приготовить «Сырная выпечка»
Подготовьте ингредиенты.
Смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Если у вас нет кухонных весов, то 150 грамм приблизительно соответствуют стакану (250 мл) с горкой. Объем натертого сыра также составляет примерно один стакан с горкой.
Отделите куриные яйца на желтки и белки. В большой миске смешайте желтки с молоком и растительным маслом. В отдельной миске взбейте белки до образования плотной, устойчивой пены.
В молочно-яичную массу постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивайте венчиком, чтобы не образовалось комков. Полученное тесто будет достаточно плотным, это нормально.
Взбейте белки, затем аккуратно перемешайте венчиком тесто для вафель, добиваясь однородной консистенции.
Для придания блюду дополнительного вкуса добавьте тертый сыр и мелко нарезанную зелень (базилик и петрушку, можно использовать базилик и укроп, или только один вид зелени).
Тесто замешено, его консистенция не слишком жидкая и не слишком густая, скорее умеренно вязкая, почти тягучая.
Подготовьте вафельницу к работе: если покрытие антипригарное, дополнительно смазывать ее не требуется, поскольку в составе теста уже предусмотрено растительное масло, что исключает вероятность прилипания. Если вафельница подобна моей, распределите по каждой половинке по 2 столовые ложки теста. Для квадратных вафельниц, состоящих из четырех квадратных секций, оптимальным количеством будет 1 столовая ложка на каждую секцию.
Накройте вафельницу крышкой и готовьте вафли около двух минут до появления золотистой корочки.
У меня получилось 6 больших вафель.
Рекомендуем подавать сырную выпечку теплой, дополненной вашим любимым соусом. Приятного аппетита!
