Приготовление тайского зеленого карри по рецепту Джейми Оливера займет всего полчаса. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
За 30 минут вы сможете приготовить необыкновенно вкусное и ароматное блюдо, которое перенесет вас в атмосферу Таиланда. Приготовление этого многогранного по вкусу блюда не составит труда даже на домашней кухне.
Состав / Ингредиенты:
- Мед 1 ст. ложка
- Лимон 1 штука
- Вода 200 мл (или бульон)
- Кокосовое молоко 400 мл
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Имбирь 1 штука (кусочек 2-3 см.)
- Листья 3 штуки (кафир лайма)
- Лемонграсс 3 штуки
- Соевый соус 50 мл
- Острый перец 1 штука
- Кунжут 1 ст. ложка
- Кинза 1 пучок
- Зеленый лук 1 пучок
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Соль 1 ч. ложка
- Бедра куриные 6 штук
- Стручковая фасоль 400 грамм
Количество порций
6
Чтобы приготовить «Тайский зеленый карри с курицей» по рецепту Джейми Оливера, вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги»
Подготовьте куриные бедра, предварительно удалив хребты, если они присутствуют. Срежьте излишки жира.
Обрезанные хребты можно использовать для приготовления бульона и соуса карри.
Удалите излишки влаги с мяса с помощью бумажного полотенца. Посолите и поперчите.
Для приготовления зеленого соуса карри необходимо подготовить ингредиенты. С лемонграсса удалите верхние, жесткие листья и аккуратно отбейте стебли. С имбиря снимите верхний слой кожуры. Отделите стебли кинзы, а зелень пока отложите для украшения готового блюда. Очистите зубчики чеснока. Из острого перца удалите внутреннюю часть с семенами.
Поместите все ингредиенты для карри в измельчитель. Добавьте сок одного лимона.
Измельчите получившуюся смесь до получения однородной массы.
Оставьте 2-3 столовые ложки зеленого карри, а остальное переложите из измельчителя в сотейник. Влейте бульон (воду), добавьте соевый соус и кунжутное масло.
Налейте растительное масло в сковороду и выложите подготовленные куриные бедра. Обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки. Для обеспечения равномерной прожарки накройте бедра крышкой и положите сверху небольшой груз.
Когда бедра приобретут золотистую корочку, снимите крышку. Слейте вытопившийся жир.
Добавьте к бедрам ранее подготовленную зеленую пасту карри. Перемешивая сковороду, чтобы соус равномерно покрыл все кусочки. Обжаривайте курицу еще 2-3 минуты.
Чтобы получить лаковую, блестящую и хрустящую корочку, влейте 1 столовую ложку меда на готовые бедра и равномерно покройте ими.
Влейте кокосовое молоко в сотейник с зеленым карри и доведите соус до кипения. Отрегулируйте вкус, затем добавьте зеленую стручковую фасоль и снимите с огня через 2-3 минуты.
Выложите готовые хрустящие бедра на блюдо, не забудьте посыпать их кунжутом.
Подавайте рис или лапшу с обильной порцией зеленого карри с фасолью.
Вкусный обед с насыщенным пряным вкусом можно приготовить всего за 30 минут.
Бедра обладают хрустящей корочкой, покрыты сладкой и острой глазурью, и отличаются необыкновенным ароматом, нежностью и сочностью внутри.
