Чтобы порадовать гостей на празднике, предлагаю приготовить этот нежный и вкусный муссовый торт. Он готовится довольно просто, не займет много времени, зато вызовет бурю восторга. Обязательно используйте этот рецепт!
Описание приготовления:
Торт обладает очень нежной текстурой, однако не задерживайте бисквит в духовке слишком долго, иначе он станет сухим. В случае, если это произошло, необходимо его пропитать. Для этого можно использовать сгущенное молоко, разведенное в воде, или, если торт предназначен для взрослых, сливочный ликер. В мусс можно добавить небольшие кусочки манго. Хранить торт следует в холодильнике не более двух дней, замораживать его не стоит, поскольку это может негативно повлиять на его структуру.
Состав / Ингредиенты:
- Сливки 10-12% 50 мл
- Манго 500 грамм
- Сахар 85 грамм
- Желатин 15 грамм
- Сливки для взбивания 33% 350 мл
- Масло растительное 15 мл (без запаха и вкуса)
- Вода 12 грамм (кипяток)
- Мука 60 грамм
- Яйцо 1 штука
- Сахарная пудра 45 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Разрыхлитель 3 грамма
- Соль 1 щепотка
Количество порций
8
Как приготовить «Торт с муссом из манго»
Соберите все нужные продукты для выпечки торта с манговым муссом.
Разбейте яйцо в миску, затем добавьте сахар и щепотку соли, после чего взбейте до образования пышной массы.
Соедините муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Затем просейте эту смесь в миску с яйцами и аккуратно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Добавьте растительное масло и кипяток в тесто.
Аккуратно перемешайте до однородного теста.
Дно формы диаметром 16 сантиметров выстелите пергаментной бумагой, затем вылейте тесто и распределите его равномерно.
Поместите форму с бисквитом в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусов в течение 15-20 минут, пока он не станет сухим внутри. Извлеките бисквит из духовки, переверните его на решетку и дайте ему полностью остыть.
Манго необходимо вымыть, разрезать пополам, извлечь косточку и отделить мякоть. Полученную массу измельчите блендером до состояния однородного пюре и переложите в кастрюлю с толстым дном, добавив сахар. Поставьте емкость на слабый огонь и варите до полного растворения сахара, затем остудите.
Залейте желатин 50 миллилитрами 10% сливок и дайте ему набухнуть в течение 30 минут. После этого желатин растворите на водяной бане и охладите.
Взбейте сливки до образования пышной пены. Соедините пюре манго с желатином, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Добавьте взбитые сливки в пюре и аккуратно перемешайте снизу вверх до однородной консистенции.
После того как бисквит остынет, обрежьте его верхнюю часть в форме круга и поместите внутрь разъемной формы. Для предотвращения прилипания проложите внутреннюю поверхность формы ацетатной лентой.
На готовый бисквит выложите мусс и равномерно распределите его. Поставьте торт в холодильник на 6-8 часов для пропитывания и стабилизации.
Снимите разъемное кольцо с готового торта, удалите защитную пленку и декорируйте его по своему вкусу.
Приятного аппетита!
