Капуста цветная в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 килограмм
• Зелень и соль по вкусу

Для соуса:

• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 яичных желтка
• 2 столовых ложки сливок
• 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление капусты:

1. Капусту разбираем на соцветия и варим в подсоленной воде до мягкости.
2. Затем капусту помещаем в глубокую емкость, заливаем ее приготовленным соусом и посыпаем сверху нарезанной зеленью.

Приготовление соуса:

1. Прежде всего необходимо смешать муку с маслом.
2. Затем добавляем в муку воду, оставшуюся после варки цветной капусты, и варим около 10 минут.
3. Взбиваем желтки со сливками, затем добавляем лимонный сок, тщательно перемешиваем и вливаем в соус, после чего подогреваем. Кипятить не требуется.