Предлагаю рецепт сладких вареников с начинкой из тофу и вишни. Благодаря вкусовым качествам, тофу может служить отличной альтернативой творогу.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления вареников с тофу и вишней. Для этого рецепта оптимальным выбором будет обычный тофу без каких-либо добавок, он должен быть мягким, но не шелковым. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Также подойдет вишневое варенье. Чтобы добавить аромата, в начинку можно добавить молотую корицу, если вы ее любите. Вареники делаются из пресного теста, в состав которого не входят яйца и молочные продукты, поэтому этот рецепт идеально подходит для постного рациона или для людей, которые не употребляют продукты животного происхождения. Получающиеся вареники отличаются превосходным вкусом и сочностью, их можно подавать с кокосовой сметаной или веганским йогуртом.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 200 грамм
- Вода кипяток 100 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
- Тофу 250 грамм
- Вишня 200 грамм
- Сахар По вкусу
- Лимонная кислота 1/4 ч. ложки
- Ванильный ароматизатор 2 капли
Количество порций
2
Как приготовить «Вареники с тофу и вишней»
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску налейте горячую воду. Добавьте соль и тщательно перемешайте до полного растворения.
Затем просейте муку в эту же миску.
Смешайте все ингредиенты. Затем замесите тесто с ровной и однородной структурой, которое не будет прилипать к рукам. Вымешивание требует времени, и поначалу может возникнуть ощущение, что муки недостаточно, однако не добавляйте больше воды.
Когда тесто станет однородным и эластичным, сформируйте из него шар. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 20 минут.
Для приготовления начинки тофу необходимо измельчить до консистенции творога. Если тофу имеет мягкую структуру и содержит излишнюю влагу, рекомендуется предварительно отжать его с помощью бумажных полотенец. Для достижения нужной текстуры можно использовать вилку, терку или блендер.
Для придания вкуса тофу добавьте сахар, лимонную кислоту и ванильный ароматизатор по вкусу. Затем тщательно перемешайте.
Свежую вишню следует вымыть, просушить и извлечь косточки. Замороженные вишни требуют предварительной разморозки и удаления излишков сока. После этого добавьте вишню к тофу и тщательно перемешайте.
Для удобства раскатывания тесто следует разделить на две части. Раскатайте тесто в тонкий слой толщиной около двух миллиметров. С помощью стакана вырежьте кружочки для вареников.
Внутрь каждого кружка поместите начинку.
Слегка смочите края одного кружка водой, затем сложите его пополам и тщательно защипните. Также можно сформировать края косичкой или придать им текстуру, пройдясь по ним вилкой для лучшей фиксации.
Положите вареники в кипящую, слегка подсоленную воду. Дайте им всплыть, а затем варите еще 4-6 минут. Слейте воду и аккуратно переложите вареники на сито.
Чтобы вареники не прилипали друг к другу, их можно смазать растительным маслом, рафинированным кокосовым маслом без запаха или растительным спредом.
Вареники с тофу и вишней приготовлены, желаем вам приятного вкуса!
