Этот суп – настоящее украшение праздничного стола: его приготовление потребует некоторых усилий, однако вы сможете удивить своих близких изысканным и аппетитным блюдом вьетнамской кухни!
Описание приготовления:
Особенность этого супа заключается в его универсальности: для его приготовления подойдет практически любая рыба, включая даже обрезки – кости, голову, плавники. Если креветки кажутся вам слишком дорогими, замените их рыбным фаршем!
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 1 штука (для пельменей)
- Корица молотая 1 щепотка (для пельменей)
- Вода 120 мл (для пельменей)
- Мука пшеничная 300 грамм (для пельменей)
- Соль 1 щепотка (для пельменей)
- Креветки 8 штук (для пельменей)
- Лук зеленый нарезанный 3 ст. ложки (для пельменей)
- Рыба тушка 300 грамм (для супа)
- Лимон 1 штука (для супа)
- Бадьян 1 штука (для супа)
- Чеснок 3 зубчика (для супа)
- Гвоздика 3 штуки (для супа)
- Имбирь свежий 10 грамм (для супа)
- Соевый соус 2 ст. ложки (для супа)
- Лук зеленый 3 штуки (для супа)
- Мелисса сушеная 1 щепотка (для супа)
Количество порций
4
Как приготовить «Вьетнамский праздничный суп с пельменями»
отделите филе от рыбы. Голову и хребет поместите в воду и сварите из них бульон.
бульон процедите через сито, затем поместите обратно на огонь.
в сковороде обжарьте чеснок, затем добавьте соевый соус и подготовленное рыбное филе. Готовьте на слабом огне около десяти минут.
для приготовления теста смешайте все компоненты, за исключением креветок и лука.
приготовьте тесто. Креветки необходимо заранее разморозить и очистить.
6. Раскатайте тесто, вырежьте круги.
на каждую порцию добавьте креветку и небольшое количество лука.
8. Слепите пельмени с тремя швами.
9. Отварите их в бульоне до готовности.
выложите в тарелку несколько пельменей вместе с бульоном, а затем добавьте немного жареного рыбного филе. Подавайте с лимоном, чили и луком. Приятного аппетита!
