Яблочный пирог с белковой начинкой вполне может заменить торт. Он станет отличным вариантом для тех, кому не рекомендованы десерты с большим количеством сливок и масла. Эта выпечка радует не только вкусом, но и привлекательным внешним видом!
Описание приготовления:
Этот пирог станет отличным открытием для любителей десертов, предпочитающих более легкие альтернативы жирным и приторным тортам. Интенсивность сладости в белковом креме уравновешивается яблочной начинкой, приготовленной без сахара, и тестом с минимальным количеством сахара. Кисло-сладкий вкус яблок гармонично сочетается с белковым кремом, которым они покрыты плотным и высоким слоем. Приготовление пирога несложное и не требует значительных финансовых вложений.
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 150 грамм (120 грамм — в тесто, 30 грамм — в начинку)
- Сахарная пудра 5 ст. ложек
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 230 грамм
- Холодная вода 3 ст. ложки
- Яблоки 4-5 штук
- Яичный белок 3 штуки
- Сахар 150 грамм
- Ванильный сахар 5 грамм
Количество порций
8
Чтобы испечь «Яблочный пирог с белковым кремом», следуйте этому рецепту»
Для приготовления яблочного пирога с белковым кремом необходимо подготовить все ингредиенты.
Для начала займитесь тестом: в миску поместите размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
Всыпьте немного соли, муку и добавьте холодную воду.
Приготовьте тесто с мягкой, не прилипающей к рукам консистенцией. Затем поместите его в прохладное место на полчаса.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, займитесь приготовлением яблочной начинки для пирога. Яблоки необходимо вымыть, очистить и нарезать. Затем выложите их в сковороду.
Добавьте кусочек сливочного масла.
Обжаривайте яблоки на сковороде до тех пор, пока не выкипит сок.
Извлеките тесто из холодильника, раскатайте его в пласт и поместите в форму для выпечки. Проколите вилкой. Моя форма имеет диаметр 22 сантиметра.
Выпекайте основу для пирога в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут.
Для начала сделайте белковый крем. Затем поместите охлажденные белки в глубокую емкость.
Сначала взбивайте белки миксером на средней скорости, затем увеличьте обороты. Примерно через 3-4 минуты у вас должна получиться плотная и устойчивая пена. После этого постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Белковый крем должен получиться плотным, слегка вязким, по текстуре напоминающим зефир.
На испеченный корж выложите яблоки.
На яблоки аккуратно выложите слой белкового крема.
Миндальные лепестки могут быть использованы для украшения крема, однако это не является обязательным условием.
Поместите пирог в духовку и выпекайте в течение 10-12 минут при температуре 160-165 градусов. Поверхность должна приобрести золотистый оттенок.
Яблочный пирог с кремом на основе белка готов. Поставьте его в холодильник и подавайте.
