Запеканка с кабачками и фаршем – это вкусное и питательное блюдо, которое может стать заменой ужина. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто избегает жареной пищи.
Приготовление этой запеканки наполняет ароматом не только кухню, но и весь подъезд, соседи проявляют интерес к рецепту, так как аппетит разыгрывается на всеобщее обозрение.
Вам понадобится:
- 400 г кабачков;
- 200 г индюшачьего или куриного фарша;
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.лож. масла;
- 150 г сметаны;
- 70 г твердого сыра;
- соль, перец черный молотый, зелень.
Если у вас ограничено время, обязательно приготовьте эту запеканку – она станет спасением, когда до прихода домашних или гостей остается около часа. Даже если с дачи привезли перезрелые кабачки, овощи все равно найдут применение, и блюдо получится аппетитным. Для диетического варианта используйте фарш из индейки или курицы. Если же вы предпочитаете более жирный продукт, можно взять свинину, но оптимальным выбором будет говяжий фарш.
Вымойте кабачки. Если используете молодые плоды, натрите их на терке прямо с кожурой. Перезрелые кабачки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами и только после этого натереть мякоть. Отставьте натертую массу в сторону. После того, как выделится сок, слейте его, а сами кабачки отожмите.
Очистите лук и нарежьте его ножом. Разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, непрерывно помешивая лопаткой. Добавьте мясной фарш и продолжайте жарить, перемешивая лопаткой и разбивая крупные мясные комки. Используйте средний огонь. Примерно через 10-15 минут фарш изменит свой цвет. Это сигнал, что сковороду нужно снять с огня.
Помидоры промойте и высушите, затем нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. В глубокой миске соедините яйца со сметаной. Добавьте соль и перец. Чтобы добиться однородной консистенции, слегка взбейте смесь венчиком.
Сначала смажьте форму для запекания растительным маслом. На дно выложите и распределите две трети кабачковой массы. Затем добавьте и выровняйте фарш, предварительно обжаренный с луком. Посыпьте измельченным чесноком. Далее выложите кружочки томатов. Сверху распределите оставшиеся натертые кабачки. Залейте смесью из яиц и сметаны, а затем присыпьте сыром.