Жареные кабачки на сковороде – одна из самых востребованных летних закусок. Чтобы блюдо получилось вкусным и не содержало излишнего количества масла, необходимо знать особенности его приготовления.
Кабачки пользуются любовью во всем мире. Этот овощ является ингредиентом множества оригинальных блюд и нередко используется при приготовлении различных соусов. Однако в нашем регионе его обычно просто нарезают кружочками и обжаривают на сковороде. Несмотря на кажущуюся простоту такого способа приготовления, добиться того, чтобы жареные кабачки были аппетитными и сочными, но при этом не впитали много масла, не так уж легко.
Чтобы получить вкусные жареные кабачки, необходимо правильно приготовить панировку. По мнению кулинаров, сначала следует обвалять нарезанный кабачок в муке, а затем окунуть его в яйцо. Благодаря этому на овоще формируется оболочка, которая не позволяет маслу проникать непосредственно внутрь кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 штуки;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Мука – 100 граммов;
- Соль и перец по вкусу;
- Масло – для жарки.
Способ приготовления:
Сперва необходимо подготовить кабачки. Овощи следует помыть и обрезать хвостики, после чего протереть сухим полотенцем или бумажными салфетками. Затем кабачки нужно нарезать кружочками и подготовить посуду и панировку для жарки. Подготовьте сковороду и налейте в нее масло, а на удобную тарелку насыпьте муку.
В небольшой миске взбейте куриные яйца, добавьте соль, перец и любимые специи. Поставьте сковороду с маслом на огонь, чтобы она разогрелась. Сначала обваляйте кабачковые кружочки в муке, а затем опустите их в тарелку с яичной смесью. После этого выложите овощи на сковороду для жарки. Обжаривайте кабачки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
