Фаршированные помидоры – это блюдо, которое не может оставить равнодушным. Благодаря привлекательному внешнему виду и аппетитной начинке, томаты вызывают у гостей положительные эмоции и пробуждают аппетит.
Фаршированные помидоры с креветками и яблоками
Для приготовления этого блюда потребуется 1,5 часа, включая 20-30 минут на его приготовление и час на настаивание.
Ингредиенты:
- 4 помидора
- 2 средних яблока
- 200 г креветок
- Сок 1 лимона
- 1 черешок сельдерея
- 75 мл сливок
- Соль, перец
Приготовление:
- Помидоры моем и просушиваем. Чтобы фаршированные помидоры хорошо держали форму, внизу делается небольшой надрез. Затем срезается верхняя часть с плодоножкой. Эта часть послужит крышечкой. Крышечки откладываем в сторону, они пригодятся позже.
- Аккуратно удаляем чайной ложкой середину томатов, следя за тем, чтобы не повредить стенки. Вынимаемую сердцевину не выбрасывайте, так как ее можно использовать для приготовления соусов или для добавления в суп.
- Сейчас я расскажу о важном моменте, который стоит учесть. Томаты – это овощи с высоким содержанием влаги, поэтому избыточную жидкость желательно убрать, чтобы избежать водянистой начинки. Для этого можно слегка посолить их изнутри и поместить в перевернутом виде на бумажное полотенце примерно на 20 минут. Соль помогает извлечь влагу.
- Сельдерей промываем, даем стечь воде и нарезаем небольшими кубиками. Яблоки моем и очищаем от кожуры. Каждое разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Оставшуюся часть режем на небольшие кубики, помещаем в миску, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
- Креветки следует отваривать в кипящей подсоленной воде. После этого их необходимо остудить и очистить от панциря, голов и кишечной вены. В большой миске соединяют креветки, сельдерей и яблоки. Затем блюдо приправляют солью и перцем, после чего добавляют сливки. Перемешивают.
- Для приготовления берем томаты и начиняем их начинкой из креветок, яблок и сельдерея. Отправляем в холодильник на один час. Перед тем, как подавать, накрываем томаты крышечками.
Помидоры, начиненные обжаренным луком, зеленью и чесноком
Для настаивания этому блюду требуется около суток. Причина не ясна, но в рецепте это указано, поэтому мы будем следовать инструкции. Впрочем, это даже удобно: можно подготовить его накануне и высвободить время для решения других задач.
Ингредиенты:
- 10 небольших томатов
- 1 ст.л. растит. масла
- 1 небольшая луковица
- Соль, перец
- 6-7 зубков чеснока
- Кинза, петрушка, укроп по пучку
Приготовление:
- Томаты моем и сушим. Срезаем верхушки и удаляем внутреннюю часть. Посыпаем солью и перцем внутри, затем помещаем в теплое место на один час.
- Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем на разогретом масле в течение 6-7 минут и даем ему остыть. Чеснок очищаем, зелень промываем. Затем все измельчаем. Соединяем с луком и аккуратно перемешиваем.
- Полученную смесь используют для начинки томатов, накладывая её с небольшим излишком. Затем томаты помещают в подходящую емкость, накрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки.
Помидоры фаршированные классические
Классические блюда – это своеобразный ретро-взгляд на прошлое, на времена Советского Союза, когда в магазинах ощущался дефицит товаров, а запасы продуктов в домах были весьма значительными. Этот рецепт, подобно салатам «Сельдь под шубой«, оливье и «Мимоза», пользовался большой популярностью.
Ингредиенты:
- Яйца 3-4 шт.
- Томаты 8 шт.
- Майонез 200 г
- Сыр 200 г
- Для вкуса добавьте соль, перец, укроп и петрушку
Приготовление:
- Помидоры, желательно одинакового размера, моют, обрезают верхушки, удаляют мякоть и заполняют начинкой.
- Фарш. Сваренные вкрутую яйца нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на терке, зелень измельчаем. Соединяем все ингредиенты. Заправляем майонезом. При необходимости солим и перчим. Я, как правило, не добавляю соль, когда использую майонез, поскольку он сам по себе соленый).
- Фаршированные помидоры выкладываем на широкое блюдо, поливаем его остатками майонеза и декорируем зеленью.
Приятного аппетита!