Легко создаваемое, очаровательное, аппетитное и душистое печенье в форме собачек станет прекрасным украшением новогоднего стола и елки. Не забудьте этот вариант для угощения!
Описание приготовления:
Тестом следует обращаться оперативно, чтобы жир не успел растаять полностью, а основа оставалась достаточно плотной. Обязательно поместите изделия в прохладное место перед тем как ставить их выпекаться, чтобы они сохранили свою структуру во время термической обработки и после нее. Для декора я применила готовые глазки из мастики, но можно также изобразить их с помощью растопленного белого и черного шоколада.
Состав / Ингредиенты:
Мука пшеничная 280 грамм
Масло сливочное 90 грамм
Сахарная пудра 90 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Какао порошок 2-3 ст. ложек
Ваниль По вкусу
Соль 1 щепотка
Количество порций
15
Как приготовить “Новогоднее печенье “Собачка””
Подготовьте заранее все продукты, которые понадобятся для рецепта. Сливочное масло и яйцо должны быть прогреты до комнатной температуры. Нарежьте размягченное сливочное масло кубиками, переложите в удобную емкость, добавьте сахарную пудру, тщательно перемешайте вилкой или миксером до получения однородной пастообразной консистенции. Тщательно взбейте яйцо, продолжая перемешивать. Добавьте немного соли, внесите ванильный экстракт в соответствии с рецептом и отмерьте требуемое количество муки. Вымесите тесто до получения однородной массы – оно должно быть гладким и упругим. Разделите его на две одинаковые порции, одну оставьте без изменений. В другую емкость добавьте какао-порошок, тщательно вымесите массу до получения теста с равномерным цветом. Необходимое количество порошка определяется желаемой интенсивностью шоколадного оттенка. Раскатайте белое тесто в пласт толщиной 3 мм; для удобства используйте два листа пергаментной бумаги. С помощью формочки-вырубки в форме сердца вырежьте изделия нужного размера – выбор формы и габаритов зависит от ваших предпочтений. Повторите аналогичные действия и с тестом коричневого цвета. Чтобы получилась гармоничная композиция, сердечки разных цветов должны быть представлены в равном количестве. Застелите противень бумагой для выпечки, аккуратно перенесите на него заготовки различных оттенков – так у вас получатся печенья как светлые, так и шоколадные. Оставшиеся сердечки разрежьте почти до конца, чтобы сформировать ушки, затем прикрепите их к телу. Из остатков теста слепите небольшие шарики для создания глаз и носа; между «ушками» сделайте отверстие для декоративных лент. Поместите противень в холодное место на 10 минут. Параллельно включите духовку, установив температуру от 190 до 200 градусов Цельсия. Выпекайте изделия около 10-12 минут при стандартном нагреве сверху и снизу; использование конвекции не рекомендуется. Внимательно следите за процессом выпечки, чтобы печенье не стало слишком темным или подгорелым. После приготовления дайте печенью полностью остыть на решетке, затем проденьте цветную ленту в каждое отверстие и свяжите ее наверху. Такие украшения можно использовать для декорирования новогодней елки. Печенье на Новый год, оформленное в виде «Собачки», испечено! Желаем чудесных моментов в кругу близких.