Борщ по-прежнему пользуется огромной популярностью в России. Сегодня мы приготовим его с языком – продуктом, который и сам является изысканным деликатесом. Попробуйте, это действительно вкусно.
Описание приготовления:
Борщ с языком готовится по стандартной схеме, за исключением предварительного отваривания языка. Выбор языка – говяжьего или свиного – остается за вами. Я лично пробовала оба варианта и не заметила значительной разницы во вкусе. Разница лишь в стоимости, и она весьма ощутимая. Борщ можно приготовить на бульоне, в котором варился язык, тогда он получится светлым и прозрачным. Однако, существует распространенное мнение о том, что это нежелательно, поскольку якобы это может быть вредно для здоровья. Я решила не экспериментировать и использовала куриный бульон для приготовления борща. Сам отварной язык очень вкусный и, безусловно, улучшает вкус борща, который и без того является полноценным блюдом.
Состав / Ингредиенты:
- Язык свиной 2 штуки
- Картофель 2-3 штук
- Морковь 70 грамм
- Лук репчатый 70 грамм
- Свекла 150 грамм
- Помидор 150 грамм
- Капуста белокочанная 300-350 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Бульон мясной 1,5 литра
- Подсолнечное масло 30 мл
- Укроп 10 грамм
Количество порций
6
Как приготовить «Борщ с языком»
Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.
Перед приготовлением свиные языки следует вымочить. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 40-50 минут. Затем тщательно промойте и переложите в чистую кастрюлю.
Наполните водой, доведите до кипения и удалите образующуюся пену.
Овощи следует варить до мягкости. При приготовлении борща на бульоне из говяжьего языка его необходимо процедить.
У меня борщ, приготовленный на курином бульоне. Перелейте его в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель.
Нарежьте репчатый лук небольшими кусочками и поместите в сковороду.
Натрите морковь на терке и добавьте ее к луку.
Натрите свеклу на терке и добавьте ее в сковороду к луку и моркови.
В сковороду налейте подсолнечное масло и обжаривайте овощи на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
Затем поместите овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Когда овощи почти приготовятся, в борщ следует добавить нарезанную капусту.
Помидоры необходимо измельчить любым удобным способом и также добавить в кастрюлю. Положите лавровый лист, посолите и поперчите.
Готовьте борщ до тех пор, пока все компоненты не станут мягкими. В заключение добавьте пропущенный через пресс чеснок и свежую зелень.
Нарезанный отварной язык добавьте в кастрюлю с борщом.
Борщ с языком приготовлен. Подаём к обеду.
