Используя простые продукты, например лаваш и фарш, можно создать традиционное мексиканское блюдо – энчиладас. Это аппетитное и насыщенное блюдо придется по вкусу каждому, а для его приготовления не потребуется много времени и усилий.
Энчилада — это классическое мексиканское блюдо. Оно представляет собой тортилью с начинкой, запеченную в духовке под соусом. Приготовить такое аппетитное блюдо в домашних условиях довольно просто, используя доступные ингредиенты. Вы без труда получите вкусное, сочное блюдо с насыщенным ароматом.
Необходимые ингредиенты:
- лаваш тонкий – 180 г;
- твердый сыр – 200 г;
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт;
- соль, перец по вкусу.
Для соуса:
- помидоры – 500 г;
- паприка – 0,5 ч. л.
- лук – 1 шт;
- чеснок – 3 зуб;
- соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
Первым шагом является приготовление соуса. Для этого свежие помидоры следует натереть на крупной терке или взять консервированные помидоры из банки.
Лук нарезают мелкими кусочками. Сковороду нагревают с растительным маслом, затем на нее выкладывают лук и обжаривают до золотистого оттенка. После этого добавляют натертые помидоры, выдавливают чеснок и приправляют соус солью, перцем и другими специями по вкусу. Все тщательно перемешивают и тушат на небольшом огне около пяти минут. Готовый соус снимают с огня.
Для начала займемся начинкой. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до появления золотистого оттенка. Затем добавляем фарш и готовим его до полной готовности. Для этой цели подойдет любой мясной фарш, однако наиболее удачным будет свиной.
Перед тем как закончить жарку, начинку следует приправить солью и перцем, а также добавить пять столовых ложек подготовленного соуса. Затем все компоненты необходимо тщательно перемешать и убрать с плиты.
Чтобы сформировать завернутую начинку, лаваш необходимо использовать. Для начала лаваш следует разрезать на длинные полосы. Далее, полосу лаваша раскладывают, сверху выкладывают начинку и посыпают тертым сыром. После этого начинку аккуратно заворачивают в рулет.
Готовый рулетик разрезаем пополам. Аналогичным образом поступаем и с остальными заготовками.
Возьмите форму для запекания и распределите на ее дне несколько ложек соуса. Далее выложите подготовленные рулеты и покройте их оставшимся соусом. Посыпьте все тертым сыром и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.