Используя доступные продукты, например лаваш и фарш, можно создать традиционное мексиканское блюдо – энчиладас. Это аппетитное и насыщенное блюдо придется по вкусу каждому, а для его приготовления не потребуется много времени и усилий.
Энчилада — это классическое мексиканское блюдо. Оно представляет собой тортилью с начинкой, запеченную в духовке под соусом. Приготовить такое вкусное блюдо в домашних условиях довольно просто, используя доступные ингредиенты. Вы без труда получите аппетитное, сочное блюдо с насыщенным ароматом.
Необходимые ингредиенты:
- лаваш тонкий – 180 г;
- твердый сыр – 200 г;
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт;
- соль, перец по вкусу.
Для соуса:
- помидоры – 500 г;
- паприка – 0,5 ч. л.
- лук – 1 шт;
- чеснок – 3 зуб;
- соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
Первым шагом является подготовка соуса. Для этого свежие помидоры следует натереть на крупной терке или взять консервированные помидоры из банки.
Лук нарезают мелким кубиком. Сковороду разогревают с растительным маслом, затем выкладывают лук и обжаривают до появления золотистой корочки. После этого добавляют натертые помидоры, добавляют измельченный чеснок, а также соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешивают и тушат на слабом огне в течение примерно 5 минут. Готовый соус снимают с огня.
Для начала займемся начинкой. Лук необходимо измельчить и обжарить на растительном масле до появления золотистого оттенка. Затем добавляем фарш и обжариваем его до полной готовности. Для этого можно использовать любой вид фарша, однако наиболее удачным будет свиной.
Перед тем как закончить жарку, добавьте в начинку соль, перец и пять столовых ложек заранее приготовленного соуса. Тщательно перемешайте и снимите с огня.
Приступаем к заворачиванию начинки в лаваш. Для этого лаваш следует разрезать на длинные полоски. Далее, возьмите одну полоску, распределите на ней начинку и посыпьте натертым сыром. Затем сформируйте из этого рулет.
Рулетик, уже готовый, разрезаем пополам. Аналогично поступаем со всеми остальными заготовками.
Возьмите форму для запекания и распределите на ее дно несколько ложек соуса. Далее выложите все подготовленные рулеты и покройте их остатками соуса. Посыпьте сверху тертым сыром и поместите в предварительно нагретую духовку при температуре 200 градусов на 15 минут.
