Голубцы нравятся как взрослым, так и детям. Поделюсь рецептом приготовления голубцов из замороженной капусты. Это блюдо отличается прекрасным вкусом и высокой питательной ценностью!
Описание приготовления:
Голубцы, приготовленные из листьев замороженной капусты, отличаются нежностью и сочностью. Капусту можно заготовить еще осенью, и всю зиму наслаждаться вкусными голубцами, не прилагая особых усилий. Или заморозьте капусту накануне, а в следующий раз просто достаньте и дайте ей постепенно согреться при комнатной температуре около часа. Листья капусты, заготовленные по этому способу, не рвутся и не ломаются. При этом они такие нежные и сочные, что вы будете приятно удивлены результатом. Обязательно запомните этот рецепт!
Состав / Ингредиенты:
- Листья замороженной капусты 16-20 штук (кочан)
- Фарш 350 грамм
- Рис 60 грамм
- Помидор 1 штука
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Сметана 150 грамм
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Вода 300 мл
Количество порций
15
Как приготовить “Голубцы из замороженной капусты”
Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления, кроме основных ингредиентов, потребуется капуста. Я использую такой метод заморозки: удаляю кочерыжку, добавляю в углубление 2 столовые ложки соли, помещаю в кастрюлю и заливаю водой. После закипания переворачиваю и варю в течение 10-15 минут. Не открывая крышку, даю капусте полностью остыть в рассоле.
После этого кочан разделяю на отдельные листья, помещаю их в пакет и, плотно завязав, отправляю в морозильную камеру. Перед тем, как начать приготовление голубцов, дайте листьям немного оттаять при комнатной температуре. Когда они станут достаточно эластичными для сворачивания, можно приступать к приготовлению.
Переложите фарш в глубокую миску. Самостоятельное приготовление смешанного фарша – оптимальный вариант.
В фарш следует добавить обжаренные до мягкости лук и морковь.
После этого добавьте помидоры, нарезанные кубиками.
Измельчите чеснок, затем добавьте промытый рис, соль и специи, отмерив их по вкусу.
Хорошо всё перемешайте. Начинка готова.
Для приготовления соуса потребуются сметана, томатная паста и вода.
Равномерно распределите начинку на каждый капустный лист, затем заверните края с обеих сторон и скрутите в рулет.
Я не обжариваю голубцы перед приготовлением, поскольку капустные листья и так обладают мягкой текстурой.
На дно кастрюли или казана поместите оставшиеся, вероятно небольшие или некондиционные листья.
Сверху выложите голубцы.
Смешайте сметану с томатной пастой, при необходимости посолите, а затем добавьте 1-2 щепотки сахара. Тонкой струйкой влейте воду и перемешайте. Готовым соусом полейте голубцы, после закипания тушите под крышкой на медленном огне около 40 минут.
Голубцы из замороженной капусты уже готовы к подаче. В качестве дополнения к ним отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!