Обратил внимание на одну недоработку: на сайте отсутствует рецепт приготовления борща. Возможно, это связано с тем, что блюдо достаточно популярно и не требует представления. Однако стоит помнить, что борщ может быть различным, например, холодный борщ, о котором я уже упоминал ранее – это летний вариант. Сегодня я хочу предложить рецепт борща, который отличается от привычного благодаря использованию печеной свеклы.
Борщ состав:
- Свиная корейка 200 гр.
- 4 картофелины
- 2 свеклы
- 3 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 головки репчатого лука
- 2 лавр листа
- 2 зубка чеснока
- 10 горошин черного перца
- Стакан белого вина
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
Как приготовить борщ:
Свиную корейку промывают, помещают в кастрюлю и заливают 1 ½ литра холодной воды. Добавляют луковицу, разрезанную на крупные части, и целую морковь, доводят до кипения, удаляют пену, солят и варят бульон. Сваренное мясо извлекают из бульона и дают ему остыть до подачи.
Свеклу тщательно промываем и обсушиваем. Каждый экземпляр заворачиваем в фольгу. Запекаем свеклу в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, после чего остужаем, очищаем и нарезаем брусочками .
Болгарский перец очищают, нарезают брусочками. Лук и морковь очищают и нарезают: морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами.
На растительном масле обжариваем морковь и лук до золотистого оттенка, затем добавляем сладкий перец и продолжаем жарить все ингредиенты вместе.
Нарезанный брусочками картофель помещаем в кипящий бульон и варим в течение 5-7 минут. После этого добавляем печеную свеклу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец горошком, а также соль и сахар по вкусу.
После закипания борща добавляют измельченный чеснок и белое вино, затем доводят до повторного кипения и убирают с огня. Дают настояться не менее 20 минут, разливают по тарелкам и добавляют в каждую порцию несколько кусочков отварной свинины.
Теперь вы знаете рецепт приготовления борща с печеной свеклой, который отличается от традиционного добавлением вина и отсутствием капусты.