Кебаб – это турецкое блюдо, которое не каждому довелось попробовать. Его приготовление не представляет сложности, однако выглядит оно весьма эффектно. Традиционно кебаб подают на шампурах.
Кебаб состав:
- Масло растительное
- Лук – 1шт.
- Баранина – фарш – 300 г
- Сало из баранины – 100г
- Помидоры – 2шт
- Перец болгарский -1шт.
- Йогурт натуральный -100мл
- Масло сливочное – 100г
- Зелень
- Лаваш
- Специи
Кебаб приготовление:
Для начала необходимо подготовить фарш и сало. Сало и лук нарезаются на мелкие кусочки.
В фарш добавляют лук, сало, специи, затем солят, перчат и тщательно перемешивают.
Добавьте чайную ложку соды, погашенной уксусом, для придания фаршу большей воздушности, затем снова перемешайте.
Тщательно вымешиваем фарш, чтобы добиться его мягкой консистенции.
Возьмите деревянную шпажку и нанижите на нее мясной фарш. Для одной шпажки потребуется около 100 граммов фарша.
Для приготовления овощного гарнира помидоры и перец нарезают на мелкие кусочки.
Наши мясные шпажки обжариваются на растительном масле до полной готовности. Поскольку на улице уже установилась теплая погода, можно приготовить их на мангале. Вместо деревянных шпажек используем шампуры, а на мангал кладем решетку, на которой и готовим.
Параллельно готовим соус. Мелко нарезанный чеснок смешивается с йогуртом, и соус готов к использованию. Для изменения вкуса из йогурта можно приготовить острый индийский соус.
На тарелку помещаем порционные куски лаваша, поверх них выкладываем кебаб, подаем блюдо вместе с овощным гарниром и поливаем соусом.
