Изысканный и очень сладкий десерт на основе клубники и яичных белков, обладающий необыкновенной легкостью – он практически невесомый и растворяется во рту. Рекомендую приготовить это угощение для детей; я уверен(а), что им оно понравится!

Описание приготовления:

Для достижения наилучшей текстуры десерта взбивайте белки до устойчивых пиков, чтобы они не растекались. Важно использовать только свежую клубнику и желатин высокого качества. Желаю удачи в приготовлении!

Состав / Ингредиенты:

• 
  Клубника 220 грамм
• 
  Сахар 50 грамм
• 
  Желатин 10 грамм
• 
  Яичные белки 2 штуки
• 
  Вода 3-4 ст. ложек (для разведения желатина)

Количество порций
5

Как приготовить “Клубничный самбук”

Подготовьте необходимые ингредиенты для этого блюда. Клубничные ягоды тщательно переберите, отбирая исключительно зрелые и без повреждений экземпляры. Промойте их под проточной водой и удалите плодоножки; дайте излишкам жидкости стечь. Посыпьте клубнику сахаром и превратите ее в однородное пюре с помощью блендера, обеспечив отсутствие комочков. Холодной водой растворите желатин, тщательно перемешайте и дайте настояться около семи-восьми минут для размягчения. Куриные яйца промойте под проточной водой, отделите белки от желтков; желтки в этом рецепте не используются. Взбейте охлажденные яичные белки до образования плотной устойчивой пены и аккуратно вмешайте их во фруктовую смесь. Растопите желатин на слабом огне, нагревая его примерно до шестидесяти градусов Цельсия, чтобы он полностью растворился. Добавьте растопленный желатин в клубнично-белковую основу и тщательно перемешайте массу. Разлейте приготовленную клубничную смесь по силиконовым формам или креманкам. Поставьте их в холодное место для затвердевания; время потребуется различное, зависящее от свойств желатина и габаритов используемой посуды. В моем случае десерт застыл примерно через час.