Когда речь заходит о здоровом и диетическом питании, стоит обратить внимание на блюдо, такое как котлеты на пару. Особенно ценно, что правильно приготовленные котлеты на пару обладают уникальным вкусом, который сложно воспроизвести при жарке. В этой статье мы постараемся разобраться, как приготовить это блюдо и какие ингредиенты лучше всего подчеркнут его вкус, рассмотрим несколько рецептов и подробно опишем последовательность действий. Такие котлеты можно смело предлагать детям, не беспокоясь об их здоровье. Если вы стремитесь поддерживать здоровье всей семьи, то включение в рацион котлет, приготовленных на пару, будет вполне оправданным решением.
Рецепт 1. Котлеты на пару
- Зелень
- Картошка – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Специи
- Лук – 1 шт.
- Мясо – 0,5 кг.
- Кумин – 0,5 ч.л.
- Болгарский перец – 1 шт.
Приступаем. Удаляем из мяса все прожилки и пленки, затем нарезаем его кубиками и измельчаем в блендере. Картофель и лук очищаем и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс, а зелень измельчаем.
Фарш перекладывают в миску, добавляют все необходимые ингредиенты, яйцо, зиру, соль и перец. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать три вида перца. Тщательно перемешивают фарш и несколько раз отбивают его о стол или миску.
Теперь необходимо смочить руки водой или нанести на них масло, чтобы лепить котлеты. Смазываем емкость пароварки и выкладываем в нее котлеты. Время приготовления составит 45 минут. Котлеты на пару готовы и их можно подавать, например, с картофельным пюре.
Рецепт 2. Котлеты, приготовленные на пару, быстро и просто
Этот рецепт котлет станет отличным решением для людей, которым противопоказано жареное блюдо, но от варёного мяса они устали. Чтобы сделать рацион такого человека более разнообразным, советую включить в него котлеты, приготовленные по следующему рецепту.
Нам понадобится:
- Фарш – 1 кг.
- Лук – 2 шт.
- Перец и соль
- Специи – по вкусу.
Для приготовления этих котлет я советую вам самостоятельно готовить фарш, а не приобретать готовый. Можно использовать 2-3 сорта мяса, например, куриную грудку, нежирную свинину и говядину. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились, и только после этого добавляйте остальные ингредиенты. Лук очистите и мелко нарежьте. Подберите специи по своему вкусу или по вкусу того, для кого они предназначены, посолите и немного приправьте перцем. Также можно размягчить 1-2 ломтика белого батона в молоке, отжать их и добавить в фарш. Обратите внимание: если вы готовите котлеты для человека, которому рекомендована строгая диета, то от перца и лука следует отказаться! Вместо лука вы можете добавить картофель, натертый на мелкой терке.
Все компоненты уже находятся в миске, теперь необходимо тщательно перемешать и отбить фарш. Это позволит сделать его более сочным и нежным. Как обычно, смочим руки и приступим к формированию котлет. Выложим их в чашу пароварки и будем готовить тридцать минут. Вот и все, наши котлетки готовы. Они получились вкусными, нежными и мягкими. Подобными котлетами можно также без опасений кормить детей – они им наверняка понравятся!
Рецепт 3: Котлеты, приготовленные на пару, из фарша, приготовленного дома
Нам понадобится
- Говяжий фарш – 250 гр.
- Свиной нежирный фарш – 200 гр.
- Батон
- Приправа к мясу
- Соль и перец по вкусу
- Луковка – 1 шт.
- Вода – 100 мл.
Приступаем. Сначала срезаем корочки с батона (потребуется 1-2 ломтика) и замачиваем его в воде. Очищаем луковицу и мелко нарезаем. Соединяем оба вида фарша, добавляем размоченный батон, не отжимая его от воды, и лук. Тщательно перемешиваем все ингредиенты в течение 5-7 минут, после чего начинаем формировать котлеты. Если фарш начнет прилипать к рукам, смажьте их маслом или смочите водой. Благодаря мокрым рукам, лепить красивые котлеты будет гораздо проще. Выкладываем котлеты в чашу пароварки и готовим 20 минут. Ваша полезная еда готова. Подавайте к любому гарниру – приятного аппетита.
Рецепт 4. Куринные котлеты на пару
Нам понадобится:
- Куриное филе – 0,5 кг.
- Лук – 1 шт.
- Белый батон – 2-3 ломтика
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 1/3 стакана
- Соль
Приступаем. Сначала замочим ломтики батона в молоке. Филе курицы нарежем кубиками и измельчим вместе с луком с помощью мясорубки. Тщательно перемешаем, добавим размоченный в молоке батон вместе с молоком, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посолим сверху и оставим в стороне на 15 минут, чтобы мясо впитало молоко. Затем старательно перемешаем все ингредиенты снизу вверх для равномерного распределения по всей массе. Формируем аккуратные котлетки и помещаем их в пароварку. Через полчаса вкусные диетические куриные котлеты будут готовы. Приятного вам аппетита.
Рецепт 5. Куриные паровые котлеты (альтернативный вариант 2)
Мы сейчас будем готовить котлеты, предназначенные для людей, которые заботятся о своей фигуре, но при этом стремятся к сбалансированному питанию.
Нам понадобится:
- Куриное филе – 2 штуки
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 штука
- Сметана -1 ст.л.
- Сухари панировочные – 2 ст.л.
- Душистый перец
- Соль.
Приступим. Удалите из рыбного филе прожилки и излишки жира, затем измельчите его вместе с луковицей в блендере. Добавьте к фаршу панировочные сухари и одно яйцо. Аккуратно перемешайте получившуюся массу. Теперь нужно добавить еще одну столовую ложку сметаны, посолить и поперчить душистым перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты. Готовые котлеты поместите в пароварку, и через 25 минут они станут отличным дополнением к любому гарниру или овощному салату. Питайтесь здоровой пищей!!!
Рецепт 6. Куриные паровые котлеты (вариант 3)
Нам понадобится:
- Сыр – 100 гр.
- Филе курицы – 800 гр.
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Морковка – 1 шт.
- Батон – 3 ломтика
- Свежая зелень базилика или петрушки
- Паприка
- Кари
- Соли и душистый перец.
Приступаем. Измельчим в блендере вымытые и просушенные грудки. Морковку натрем на терке, а лук мелко нарежем ножом – затем добавим к фаршу. Ломтики батона залейте молоком, а к фаршу также добавьте сметану, яйца, натертый сыр, рубленую зелень, приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте в течение 5 минут. Отправьте приготовленный фарш на 1 час в холодильник. После этого приступайте к формированию котлет и приготовьте их в пароварке. Время приготовления – 30 минут. Подавайте готовые котлеты с салатом из помидоров, лука и сыра моцарелла, приправленным оливковым маслом. Приятного вам аппетита.
Рецепт 7. Котлеты на пару овощные
Нельзя не рассказать и о другом виде котлет, приготовленных на пару, которые также необходимо включить в рацион, ориентированный на здоровое питание – это овощные котлеты. Они обладают не только приятным вкусом, но и приносят пользу здоровью!
Нам понадобится:
- Свекла – 2 шт.
- Кунжут белый – 10 гр.
- Картошка – 2 шт.
- Морковка – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чернослив – 50 гр.
- Манная крупа – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Приступим к подготовке продуктов для наших котлет. Если вы заметили, мы сейчас с вами приготовим котлеты без добавления яиц. Наши котлеты не только наполнены витаминами, но и имеют красивый внешний вид. В рецепте упоминается чернослив, но каждая из вас его моет заменить на другой продукт, скажем курага или другой вид сухофруктов.
На мелкой терке натираем отварную свеклу и картофель. Сливаем образовавшуюся жидкость. Лук и морковь мелко нарезаем и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Затем добавляем чернослив, нарезанный мелкими кубиками, и манку. Приправляем солью по вкусу и тщательно перемешиваем. Отставляем в холодильник на 20 минут, после чего формируем котлеты. Присыпаем кунжутом. Они уже выглядят привлекательно, но это еще не все??!
Вместо отварного картофеля для приготовления котлет допускается использование запеченного. Запеченный картофель придаст им более нежную текстуру.
Наши котлеты уже готовы, и к ним можно подать макароны или картофельное пюре в качестве гарнира. Здоровое питание – залог здоровья и долголетия! Желаем вам счастья!!!
Полезные рекомендации от опытных кулинаров
- Приготовление котлет на пару из мясного фарша предполагает использование нескольких видов мяса. Так, при создании куриных котлет можно сочетать куриный фарш с фаршем из индейки. Не бойтесь экспериментировать.
- Для приготовления овощных котлет на пару можно использовать куриный фарш, что сделает их более питательными, не потеряв при этом низкое содержание калорий.
