Куриная лапша – вероятно, самый домашний суп, широко распространенный и любимый многими поколениями. Ключевым компонентом этого блюда является качественная курица. Идеально подойдет суповая, зрелая птица, желательно фермерского происхождения, так как бульон из нее получается наиболее насыщенным по вкусу.
Описание приготовления:
В настоящее время приобретение вкусной и свежей лапши в магазине не представляет труда, поэтому нет необходимости самостоятельно готовить тесто. Тогда становится очевидным, что приготовление куриной лапши – довольно простой процесс, требующий лишь времени и терпения. Ведь для получения насыщенного бульона необходимо избегать спешки и интенсивного кипения. Не стоит добавлять большое количество кореньев и пряностей в куриный бульон, чтобы сохранить вкус и аромат того самого супа, который мы все помним с детства.
Состав / Ингредиенты:
Курица 1/2 штуки (примерно килограмм)
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Картофель 1 штука
Лапша домашняя 200 грамм
Укроп 2 штуки
Перец горошек 4-5 штук
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить “Куриная лапша”
Необходимые ингредиенты для приготовления супа: для получения насыщенного вкуса бульона рекомендуется использовать суповую курицу фермерского происхождения. Приготовление начинается с бульона: курицу необходимо нарезать на крупные куски, промыть под проточной холодной водой и поместить в большую кастрюлю. Затем залейте птицу двумя литрами чистой воды.
Доведите до кипения на максимальном огне, после чего уменьшите температуру нагрева до минимального уровня. Обязательно тщательно удалите образующуюся пену. Пока бульон находится в процессе закипания, обжарьте на сухой сковороде очищенные и разрезанные пополам луковицу и морковь. Важно не передержать овощи, достаточно лишь слегка подрумянить их. Добавьте соль в бульон, добавьте перец горошком, накройте крышкой и варите на самом слабом огне, без закипания, в течение 2,5-3 часов. Бульон необходимо процедить через марлю или сито в чистую кастрюлю. Отварное куриное мясо аккуратно извлеките из бульона и временно отложите его в сторону. После закипания бульона добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до полной готовности. Затем опустите свежую лапшу. После ее всплытия на поверхность варите еще три минуты. Позвольте супу настояться после выключения огня в течение трех минут. Готовый суп следует разливать по порционным тарелкам, не забывая добавить обратно кусочки куриного мяса. При сервировке блюда слегка посыпьте куриную лапшу мелко нарубленным свежим укропом.
Надеемся, вам понравится!