Этот удивительно вкусный и несложный рецепт плова, приготовленного в духовке, позволит вам добиться отличного результата. Подготовка ингредиентов не займет много времени, а вкус порадует даже самого требовательного ценителя.
В этом рецепте баранина играет ключевую роль, однако можно использовать и другие виды мяса, такие как свинина, говядина или курица. Для достижения более рассыпчатой консистенции рекомендуется использовать рис басмати. Выбор специй остается за вами, но стоит учитывать, что это повлияет на вкус блюда, поэтому предлагаем сначала приготовить его по указанной рецептуре.
Ингредиенты
- Баранина не жирная мягкость 1 кг
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Дижонская горчица
- Помидоры черри 7 штук
- Чеснок 4 зубчика
- Среди специй: душистый перец, тимьян, розмарин и шалфей
- Рис басмати 2 стакана
- Подсолнечное масло
Приготовление:
- Для начала подготовьте мясо: смажьте его растительным маслом и посолите крупной солью. В данном рецепте его предварительно нарезать не требуется. Положите кусок в сковороду с разогретым маслом жиром вниз и обжарьте с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем переложите мясо в другую емкость, а в сковороду, где остался жир, сразу же добавьте нарезанные крупными кусками морковь, лук, целые зубчики чеснока и помидоры. Когда чеснок начнет отдавать свой аромат, влейте 2 столовые ложки воды, перемешайте и через 1-2 минуты снимите сковороду с огня.
- После этого мясо следует смазать горчицей и переложить в сковороду с овощами. Добавьте специи и поставьте сковороду на плиту. Сразу же влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрывала овощи, и посолите ее. Затем доведите до кипения, сначала накройте фольгой, а после – крышкой. После этого поместите сковороду в предварительно разогретую до 180° духовку на 2 часа.
- Сначала переложите мясо в тарелку, а бульон процедите. Рис, предварительно промытый, залейте бульоном в соотношении 1:4. Доведите до кипения на плите, затем поместите под фольгой и крышкой в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
- Приготовленный рис переложите в блюдо, добавьте нарезанную зелень, а поверх выложите мясо, разделенное на порционные куски.