Этот рецепт плова, приготовленного в духовке, порадует вас своим превосходным вкусом и простотой исполнения. Подготовка ингредиентов не займет много времени, а результат сможет угодить даже самому искушенному ценителю.
В этом рецепте баранина играет ключевую роль, однако можно использовать и другие виды мяса, такие как свинина, говядина или курятина. Для достижения более рассыпчатой текстуры рекомендуется использовать рис басмати. Выбор специй остается за вами, но стоит учитывать, что это повлияет на вкусовые качества блюда, поэтому предлагаем приготовить его по указанной в рецепте схеме.
Ингредиенты
- Баранина не жирная мягкость 1 кг
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Дижонская горчица
- Помидоры черри 7 штук
- Чеснок 4 зубчика
- Среди специй: душистый перец, тимьян, розмарин и шалфей
- Рис басмати 2 стакана
- Подсолнечное масло
Приготовление:
- Для начала необходимо подготовить мясо: смажьте его растительным маслом и посыпьте крупной солью. В данном рецепте нарезка мяса не требуется. Положите кусок в сковороду с разогретым маслом жировой частью вниз и обжарьте с обеих сторон до появления румяной корочки. Затем переложите мясо в другую емкость, а в сковороду с выделившимся жиром сразу добавьте нарезанную крупными кусками морковь, лук, целые зубчики чеснока и помидоры. Когда чеснок начнет отдавать свой аромат, влейте 2 столовые ложки воды, перемешайте и через 1-2 минуты снимите сковороду с огня.
- Сначала смажьте кусок мяса горчицей и переложите его в сковороду с овощами. Добавьте специи и поставьте сковороду на плиту. Сразу же налейте горячую воду так, чтобы она полностью покрывала овощи, и посолите ее. Затем доведите до кипения, сначала накройте фольгой, после чего закройте крышкой. После этого поместите сковороду в предварительно разогретую до 180° духовку на 2 часа.
- Переложите мясо в тарелку, а бульон процедите. Рис, предварительно промытый, залейте бульоном в соотношении 1:4. Доведите до кипения на плите, после чего поместите под фольгой и крышкой в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
- Выложите готовый рис в блюдо, украсьте нарезанной зеленью и сверху разместите мясо, предварительно порезав его на порционные куски.
