Курд – это крем, приготовленный на основе сока. Сейчас мы будем готовить лимонный курд, используя лимонный сок. Это восхитительное и ароматное лакомство!

Описание приготовления:

Приготовленный лимонный курд может быть использован для прослойки тортов и пирожных, начинки для пирогов или как самостоятельный десерт. Кроме того, он прекрасно дополнит блины или мороженое.

Состав / Ингредиенты:

• Сок лимона 200 мл
• Цедра лимона 1 ст. ложка
• Сахар 120 грамм
• Желтки яичные 3 штуки
• Крахмал 1 ст. ложка
• Сливочное масло 80 грамм

Количество порций
2

Как приготовить “Лимонный курд классический”

Чтобы изготовить лимонный курд, вам понадобятся нужные продукты.

Снимите цедру с лимона, а после этого выжмите сок.

Соедините в емкости сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Перенесите полученную смесь на плиту и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. В процессе нагревания масса начнет слегка густеть.

Разделите белки и желтки. Желтки слегка взбейте венчиком.

Постепенно влейте горячую лимонную массу во взбитые желтки, тонкой струйкой.

Поставьте кастрюлю с кремом обратно на огонь и доведите до кипения. Не забывайте помешивать, чтобы он не пригорел.

Уберите ковш с плиты и немедленно добавьте сливочное масло. В горячей массе оно начнет плавиться. Продолжайте перемешивать, чтобы масло равномерно распределилось.

Лимонный курд считается готовым. Накройте его пищевой пленкой и дайте остыть.

Готовый курд используйте по назначению.

Приятного угощения!